陳春麻辣粉

菜名

陳春麻辣粉

概述

陳春麻辣粉是現定居蘭州的川味“麻辣陳”傳人陳德金1989年來蘭後，在傳統配方的基礎上，結合當地口味，創出的一個最受歡迎的川味小吃。陳春麻辣粉的湯採用土雞熬制，在熬制過程中從調料到火候諸工藝都經過嚴格的把關，味道別具一格。1992年首屆蘭州絲路節、93蘭交會和1994年第四屆中國藝術節舉辦期間，陳春麻辣粉被評為地方名優小吃和“中華老字號”。1997年12月上旬由中國烹飪協會在杭州舉辦的“中華名小吃”認定活動中，陳春麻辣粉再獲殊榮。目前，集眾多川味、名優小吃和火鍋系列於一體的大型飲食基地“陳春樓”在工貿商場後院已正式開業。陳春麻辣粉已在市區繁華地帶設有4個連鎖店，除工貿商場後院有兩家外，另兩家設在西口食品一條街和農民巷。