爆炒羊羔肉爆炒羊羔肉爆炒羊羔肉 是一道傳統小吃,寧夏各地均有製作,尤以平羅的製作獨具特色,知名度較高,故又稱平羅羊羔肉。原料原料:羊羔肉、芹菜、粉條 、紅辣椒、蔥、精鹽、味素、植物油。製法製法:炒鍋中放入適量植物油,將剁成塊的羊羔肉下入鍋內用旺火煸炒,邊炒邊加入芹菜、粉條等配料,炒至羊羔肉斷生即成。吃時,可佐以米飯。特點特點:色澤紅亮,肉質軟嫩,滋味醇厚。