簡介
鯿花，學名長春鯿。長的有點象武昌魚，又不是武昌魚。這魚不大，小者七、八兩，大者一、二斤。莫看其小，鯿花最肥。吃起來，又肥而不膩。因為鯿花雖然脂肪含量極其豐富，卻又不是長滿肥油，脂肪含在肌肉中。肉嫩味鮮。鯿花可煎可燉，煎燉皆宜。
1983—1985年，研究人員對通長江的青菱湖中長春鯿的年齡與生長、食性、繁殖及其魚群江湖交流等生態習性進行了調查。發現相當部分標本的鱗片上有明顯的幼輪標誌;性成熟後,雌魚的生長較雄魚迅速;攝取的食物種類與湖中各種水生植物的季節性盛衰相適應,但有一定的選擇性;親魚能在湖中成熟產卵,但魚卵因受自然條件限制,不能發育成活。湖中魚群的補充仍依靠數量不定的1齡幼魚由長江幹流逆水或順水伺機竄入湖內。江湖之間閘門的啟閉主要根據農田水利的需要,因此,長春鯿魚群規律性的江湖交流仍然受到阻礙。
長春鯿生活習性
生活於水體的中上層。草食性。生殖季節4～8月，以6～7月最盛。在流水中產漂流性卵。生長較慢，常見體重為1市斤左右,最重可達4市斤。肉味鮮美，是一種名貴的經濟魚類。可作為飼養對象。
分布於全國各主要水系。
價值
營養價值
長春鯿肌肉蛋白質、脂肪含量分別為19.38%和2.89%。長春鯿肌肉中檢測出18種胺基酸，其中包括了8種人體必需胺基酸。長春鯿肌肉中胺基酸總量為77.60%，其中，8種人體必需胺基酸含量為31.70%，占胺基酸總量的40.85%。必需胺基酸的構成比例基本符合FAO/WHO的標準。長春鯿為營養價值、經濟價值都較高的優質魚類。
經濟價值
長春鯿是黑龍江、松花江名產“三花五羅”之一花——鯿花。其肉嫩味鮮，營養價值高，其百克肉含蛋白18.5克，脂肪6.6克，是淡水魚佳品，生長速度較快，二年體長達13.8厘米，三年體長可達到24.2厘米。產量高，也適應於池塘和水庫馴化放養。
人工養殖
野生的長春鯿能在池塘養殖條件下培育成熟並用於人工繁殖。研究人員先用LHRH-A3催熟，14~15 h後再用DOM+LHRH-A2+HCG混合催產。2011~2013年,前後催產了7批共608組,其中有484組產卵，共獲卵6 050萬粒,孵出魚苗約3 039.2萬尾，其平均催產率79.6%，受精率65.0%，孵化率70.0%。水溫23~27℃，效應時間為8~10 h，孵化時間為19~32 h，出苗率達46.5%。
鯉形目百科（一）
| 鯉形目是魚綱中很多種淡水魚的通稱，一般具有圓鱗，包括三個亞目15科。 |
