主料:綠鳥雞
輔料;枸杞、羅漢果、無花果、蔥、姜、蒜、雞蛋
調料:鹽、白糖、醬油、醋、香油、澱粉
烹製方法:
1、鍋中倒入適量涼水,將洗淨的整雞放入,加入枸杞、羅漢果、無花果,小火燉40分鐘;
2、將煮過的雞取出剔出雞肉,加入鹽、白糖、雞蛋、澱粉、麵粉、香油、食用油攪拌均勻,平鍋中
倒入少許油,燒熱後將雞肉倒入煎至一面定型,翻身將另一面煎至金黃即可;
3、將蔥姜蒜末、鹽、味素、白糖、醋、醬油、香油、香菜拌勻製成調料汁,與鍋貼雞搭配食用即可。
特點:金黃鮮香,酥嫩爽口。
鍋貼雞是一道美食,主要食材是綠鳥雞。
主料:綠鳥雞
輔料;枸杞、羅漢果、無花果、蔥、姜、蒜、雞蛋
調料:鹽、白糖、醬油、醋、香油、澱粉
烹製方法:
1、鍋中倒入適量涼水,將洗淨的整雞放入,加入枸杞、羅漢果、無花果,小火燉40分鐘;
2、將煮過的雞取出剔出雞肉,加入鹽、白糖、雞蛋、澱粉、麵粉、香油、食用油攪拌均勻,平鍋中
倒入少許油,燒熱後將雞肉倒入煎至一面定型,翻身將另一面煎至金黃即可;
3、將蔥姜蒜末、鹽、味素、白糖、醋、醬油、香油、香菜拌勻製成調料汁,與鍋貼雞搭配食用即可。
特點:金黃鮮香,酥嫩爽口。
雞脯肉250克、豬肥膘肉300克。 熟火腿50克、冬筍100克、生菜50克。 雞脯肉片成長約5厘米、寬4厘米的薄片,用姜、蔥段、料酒、醬油拌勻。
鍋貼勺雞具有補中益氣、滋陰潤肺的功效。可作為身體虛弱、倦乏無力、陰虛咳嗽、口渴等病症輔助食療菜譜。
【菜品名稱】 【所需食材】 【製作方法】 【功效介紹】鍋貼金錢雞是一道美食,主料是雞胸脯肉、肥膘肉,輔料是荸薺、蝦米、香菜,調料為胡椒粉、植物油等,本菜品主要通過將食材倒入鍋中煎煮而成。
製作材料 製作方法 菜品特色鍋貼雞片是一道菜品,屬於川菜,主要原料是雞胸脯肉、豬肥膘肉,配料是冬筍、熟火腿、元白菜,調料為白砂糖、蕃茄醬、椒鹽等,通過煎制的做法而成。
所需食材 製作方法 食用須知芋茸鍋貼雞可用家宴中食剩的紅燒雞、清燉雞的肉製作,也可改用紅燒肉、紅燜鴨等菜餚的熟肉製作。沒有荔浦芋頭可用普通芋艿,或改用熟土豆泥等茸料烹調出新花樣,這...
製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 食譜相剋2. 將雞脯肉,餘下肥膘肉剔去筋膜,放在乾淨砧板上一起剁成細茸,取大平盤一個,放入蛋清,用竹筷子攪成泡沫狀,加入乾澱粉、鹽、味素,將剁好的雞肉茸調勻,熟...
主料 輔料 調料 做法·烏魚泥180克 ·蔥薑汁150克 ·凍豬油30克
鍋貼火腿是甘肅的一道傳統菜,主要以火腿、雞脯肉為主。
〔主料輔料〕 〔烹製方法〕 [工藝關鍵] [風味特點]