·去皮雞樅桿600克 ·烏魚泥180克 ·蔥薑汁150克 ·嫩豌豆80粒 ·凍豬油30克 ·花生油200克 ·絲瓜葉3片 ·雞蛋清1個 ·乾蠶粉適量 ·黃酒3克 ·精鹽5克 ·胡椒粉1克
作法：1、將雞樅改成長5厘米、寬3.5厘米、後0.5厘米的長方形15片；青豌豆洗淨，放入沸水中煮熟撈出，用冷水泡涼瀝出待用； 2、魚泥盛入盆內，加入蔥薑汁、雞蛋清、精鹽，從一個方向攪打起勁，然後放入凍豬油攪勻，製成魚泥待用； 3、將雞樅片平鋪在案上，均勻的撒上乾小粉，抹上魚泥，鑲上青豌豆，每片用3~6粒，呈葡萄狀串，用絲瓜葉點綴成細枝葉，製成捶料鍋貼雞樅生胚； 4、平鍋置中火上，待鍋燒燙後注入花生油，放入制好的雞樅片，煎至底黃、面熟即可起鍋，整齊的碼入盤中，再用絲瓜葉點綴，至此，這道捶料鍋貼雞樅就完成了！
小貼士：1、攪打魚泥要從一個方向有序的進行，不能漏湯，鹽可在魚泥即將起勁時放入，繼續攪打至發泡起勁即可。鹽可幫助收汁起勁。 2、煎雞樅時火候要適中，要不時搖動平鍋，使油能浸到魚泥上使其制熟。
