銀雪魚

銀雪魚

在歐洲,鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”,法國人就更直接把它稱為“液體黃金”,可見它的營養價值之高。鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美,營養專家指出,它的蛋白質含量非常高,而脂肪含量極低至少於0.5%,同時含有A,D,E,DHA和高檔蛋白質及時多種維他命。

基本信息

視頻用料

備料時間:9分鐘

烹調時間:6分鐘

銀雪魚的幾種吃法銀雪魚的幾種吃法

原料:雪魚、蘆筍、彩椒、蔥姜水、雞粉、料酒、雞蛋、鹽

銀雪魚銀雪魚

製作方法

1. 雞蛋去蛋黃,留蛋清。

2. 雪魚切成塊,用鹽、蔥姜水、雞粉、料酒醃一下,然後裹上蛋清,用微波爐高火蒸5分鐘。

3. 蘆筍去老皮,用水焯熟鋪在盤中,將蒸好的魚放在上面。

4. 彩椒(如果喜歡吃辣,辣椒也可以)切成碎丁,用少量油煸一下,撒在魚上即可。

銀雪魚的營養價值

在歐洲,鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”,法國人就更直接把它稱為“液體黃金”,可見它的營養價值之高。鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美,營養專家指出,它的蛋白質含量非常高,而脂肪含量極低至少於0.5%,同時含有A,D,E,DHA和高檔蛋白質及時多種維他命。他是人視網膜的重要組成部分,又是公認的提高記憶力和促進小兒大腦發育的重要營養素,使人類增強體質在法國,每年都有“鱈魚文化節”,城市中也隨處可見專做鱈魚的餐館。據說,當地至少有365種鱈魚的烹飪方法,其中最著名的是“蒸鱈魚”。做法是在鱈魚上放上薯仔(土豆)和洋蔥片,然後放進蒸鍋蒸熟,最後用煮熟的雞蛋和黑橄欖裝飾。鱈魚低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。 鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發育所必需的各種胺基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。 銀鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發育所必需的各種胺基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。 鱈魚低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。

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