【調料】 生粉10克,鹽2克,味素2克,胡椒粉0.3克,黃酒3克,油適量。
【操作程式】
1.銀鱈魚去皮、骨後切成條,上撒些鹽和胡椒粉,加雞蛋清拌勻,粘上生粉進熱油中炸成淡黃色撈出。2.竹蓀、香菇泡開,焯水後切成片;蘑菇、花椰菜、胡蘿蔔、火腿及水發蹄筋切成片。
3.雞湯入鍋,倒入所有的原料和調料,燒開後移入鍋仔即可上席。
【特色點評】湯鮮味美,銀鱈魚油炸後燒湯,酥綿而富有特色,是一款新菜。
【要領提示】 銀鱈魚要炸至酥香。另需高湯作底湯。
銀雪魚鍋仔是生活中一種美食,主要食材是銀雪魚,是一款健康食譜。
《大廚的手藝百姓的口福:熱騰鐵板乾鍋煲仔》是由上海科學技術文獻出版社出版的書籍。
內容簡介 媒體評論 目錄天天享魚,該書籍是由人民軍醫出版社於2006年首次印刷出版發行的。
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內容簡介 作者簡介 目錄,淮秀幫常駐配音員。代表作有廣播劇《死者的眼睛》《雪姬》《測鬼器...的奶牛、柳郎中、鳳雛、弗誅、濁酒、希古、半曲廣陵散、BLUE、桃子、關魚...秋意濃、雪月之下、大寶JT見、理樹、凌羽墨、北辰、慕容冰寒、慕錦月、瑚璉...
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