簡介
廣州人一年四季愛喝糖水,煮沸的糖水為熱飲,適合秋冬滋補暖身,冰凍後的糖水為冷飲,適合夏季消暑解渴飲用。糖水的做法多樣,藥材、豆類、生果、面制食品等加上糖皆可熬成糖水。本款銀耳雪梨糖水,適合夏季消暑止渴、滋潤肌膚,讓你做一個皮膚水嫩的水美人。
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烹製方法
材料:銀耳(1兩)、雪梨(1個)、紅棗(15粒)、冰糖(8湯匙)
做法
1、銀耳用清水浸泡1小時,等它泡發開後,剪去蒂部,以滾水焯一下撈出瀝乾水,再撕成小塊。
2、紅棗洗淨,剪成兩半去掉核;雪梨洗淨削皮,切成塊狀。
3、燒開半鍋水,倒入紅棗、銀耳和雪梨塊,加蓋中火煮20分鐘。
廚神貼士
1、熬煮糖水時,不時用勺子攪拌鍋中之物,讓其受熱均勻,避免粘鍋。
2、紅棗性暖,有養血補血的功效,帶核的紅棗比較熱氣,建議去掉核才下鍋煮。
3、浸泡銀耳不宜用熱水,最好用清水泡發,防止營養流失。選購銀耳,最好挑淡黃色的銀耳為佳,顏色白皙的銀耳,可能是經過硫磺熏蒸的。
4、銀耳又名雪耳,它含有天然特性膠質,長期服用可以潤膚,並祛除臉部的黃褐斑、雀斑,它還有潤肺滋陰、養胃生津、清熱活血和補腦強心的功效。
5、夏季是紅眼病流行的季節,加上高溫易中暑,常飲此糖水,既可解暑明目,又對聲沙口乾有療效。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富