口味：清香味 工藝：煮
製作材料：
主料：銀耳(乾)25克輔料：茉莉花20克
調料：料酒15克,鹽3克,味素2克
製作方法
1. 銀耳用涼水浸泡，待漲發；2. 摘去根和變色部分，用涼水洗兩三遍，用沸水氽一遍，再放入涼水漂涼備用；
3. 將茉莉花去蒂用清水洗淨，扣在盤中(以防失去香味)備用；
4. 鍋中放入清湯，下入料酒、精鹽、味素，湯沸後撇去浮沫，盛入湯盆中；
5. 隨後把泡銀耳的水潷去，用沸水將銀耳氽透，放入湯盆中；
6. 再將茉莉花撕在上面即成。
製作要訣：
本品需清湯約1500克，如果沒有清湯可用清水代替。小帖士-健康提示：
1. 銀耳性味甘平，有清肺熱，養胃陰，滋腎水及益氣活血，補腦強心等作用；
2. 其特點是滋事陰潤肺而不膩滯，健胃補腦而無刺激；
3. 對肺熱咳嗽、肺燥乾咳、痰中帶血、胃腸有熱、便秘下血、老年性支氣管炎、頭暈耳鳴、慢性咽炎、月經不調、肺結核的潮熱咯血、冠心病、高血壓等，均有良好的效果；
4. 對神經衰弱、失眠、心悸的身體虛弱、病後體弱等，用銀耳滋補最好；
5. 銀耳茉莉湯以銀耳為主料，配以茉莉花，清香鮮美，具有茉莉花的獨特香味；
6. 適用於肺虛乾咳、痰中帶血、便乾下血、久病及熱病後體虛氣弱、食欲不振等症；
7. 也是癌症病人長期服用的補養品。
