![茉莉[植物]](/img/f/0d1/nBnauM3X3UTO5cDN0ETO0EDN0UTMyITNykTO0EDMwAjMwUzLxkzL2IzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg "茉莉[植物]")
形態特徵
茉莉茉莉，一種常見花卉，適合在家中養，能發出濃郁的香氣，沁人肺腑，常綠灌木，枝條細長，略呈藤本狀。葉對生，光亮，卵形。聚傘花序，頂生或腋生，有花3～12朵，花冠白色，極芳香。大多數品種的花期6～10月，由初夏至晚秋開花不絕，落葉型的冬天開花，花期5-11月。 性喜溫暖濕潤，在通風良好、半陰環境生長最好。土壤以含有大量腐殖質的微酸性砂質壤土為最適合。畏寒、畏旱，不耐濕澇和鹼土。冬季氣溫低於3℃時，枝葉易遭受凍害，如持續時間長，就會死亡。
茉莉花，常綠小灌木或藤本狀灌木，性喜溫暖，不耐霜凍。高可達1米。小枝有稜角，有時有毛。單葉對生，寬卵形或橢圓形，葉脈明顯，葉面微皺，葉柄短而向上彎曲，有短柔毛。初夏由葉腋抽出新梢。
生長習性
性喜溫暖濕潤，在通風良好、半陰環境生長最好。土壤以含有大量腐殖質的微酸性砂質壤土為最適合。大多數品種畏寒、畏旱，不耐霜凍、濕澇和鹼土，冬季氣溫低於3℃時，枝葉易遭受凍害，如持續時間長就會死亡。而落葉藤本類就是很耐寒耐旱的了。適宜在溫暖的南方栽植，盆栽即可，適應能力強，夏天開花，一年一次。
產地記載
茉莉花原產於異邦，後移植到中國。關於茉莉花原產地有二種說法。一說原產印度，宋代王梅溪詩：“茉莉名佳花亦佳，遠從佛國到中華”。“佛國”即印度，所以它的名稱是梵語，在佛經翻譯上又有“抹利”、“ 鬟華” 、“抹厲”等稱號。另一說茉莉花祖先在亞洲西南、中國西域波斯地方。所以王梅溪又詩云：“西域名花最孤潔，東山芳友更清幽”。晉代嵇含《南方草木狀》說，“那悉茗花與茉莉花，皆胡人自西域移植南海，南人憐其芳香，竟植之”。又據史志記載：漢初在廣州稱王的趙佗與漢代分庭抗禮，漢代派大夫陸賈向趙佗勸說，陸賈完成使命後回到京都，著有《南越行記》，內有茉莉花的記載：“南越之境，百花不香，惟茉莉素馨花特芳香，女子以彩線穿心，以為首飾。”
宋代《三山志》說：“末麗 此花獨閩中有之。夏開，白色妙麗而香。方言謂之‘末利’。佛經曰：‘末麗花香’。又有番末麗，藤生，亦香。
栽培歷史
茉莉照片集錦
國畫茉莉花茉莉花屬木犀科，是一種常綠攀援灌木，性喜 炎熱、高溫，在我國廣東、福建、蘇杭南方諸省均有廣泛栽培。 南國的廣東，家家戶戶竟植茉莉，明末清初嶺南詩人屈大均《陽江道上逢盧子歸自瓊州賦贈》詩云： 天晴空翠滿，五指拂雲來。 樹樹奇南結，家家茉莉開。 清末廣州竹枝詞反映當時種花賣花之盛： 茉莉薔薇夾馬櫻，攜竺喚賣一聲聲。 雙飛蝴蝶頻追逐，跟筒賣花人入城。福建也是我國茉莉花大面積露地栽培的主要產地。早在八百多年間，北宋崇安人葉廷珏在泉州任職期間寫了一首《茉莉》詩： 露華洗出通身白，瀋水熏成換骨香， 近說根苗移上苑，體漸系出本南荒。 南宋著名詩人劉克莊，莆田人，他也寫過贊《茉莉》詩： 一卉能熏一室香，炎天猶覺玉肌涼。 野人不敢煩天女，自折瓊枝置枕旁。 茉莉花在夏季開放，一枝茉莉花就能使一室香氣瀰漫，使人在炎熱天氣中還覺得玉肌生涼，心曠神怡，忘卻暑熱之感。 江蘇也是全國馳名的茉莉花產地，江蘇的蘇州素有“茉莉花城”之稱。清代詩人陳學洙，江蘇長洲人，他下面這首《茉莉》詩，比較細緻地描寫了茉莉花特徵、種植茉莉花盛況，以及採摘和婦女以它為首飾的風氣。 玉骨冰肌耐暑天，移根遠自過江船。 山塘日日花城市，園客家家雪滿田。 新浴最宜縴手摘，半開偏得美人憐。 銀床夢醒香何處，只在釵橫髻發邊。 茉莉花溢香消暑，香味迷人，是婦女們喜愛裝飾品。古代婦女喜歡把它簪在髮髻上或者用細線把它串成球，掛在衣襟上。早在晉代就有“倚枕斜簪茉莉花”的風尚，到唐宋時期，長安婦人頭簪茉莉花己習見。宋代許裴詩云： 荔枝鄉里玲瓏雪，來助長安一夏涼。 情味於人最濃處，夢回猶覺髻邊香。蘇軾被貶謫海南島時，曾作詩描寫當地黎族婦女也愛用茉莉花裝飾鬢髮和含檳榔的習俗： 暗麝著人簪茉莉，紅潮登頰醉檳榔。 清代王士祿的《茉莉花》詩： 冰雪為容玉作胎，柔情合傍瑣窗開。 香從清夢回時覺，花向美人頭上開。 把茉莉花描述為妙齡少女，喻為睡夢中的美人，香氣可人，同時說此花常被美人簪與發上，人花俱香美。 茉莉花是一種小型花，花徑約二厘米，花小淡雅，所以不為人所注目，宋代以後，中國上流社會薰香之風盛行，那時朝廷每年都要從海外進口大量香料。茉莉花清香濃郁，可以製作香精和窨茶，茉莉花應運而生。 在窨茶花卉中，茉莉花居首位，用茉莉花薰制的花茶，芳香耐久，清甜可口。所謂“薰”，就是茶葉吸收茉莉花的香氣，通過熱處理，使香氣固定下來。明代在江南一帶出現許多窨制花茶的手工作坊。 明代詩人錢希言曾描寫當時，買花窨制花茶的忙碌熱鬧場面： 鬥茶時節買花忙，只選頭多與乾長， 花價漸增茶漸減，南風十日滿簾香。 茉莉花之所以芳香是因為茉莉鮮花含油0.2～0.3%，油中主要成分是苯甲醇及其酯類，茉莉花素、芳樟醇、安息香酸、芳樟醇脂等。 茉莉花可分為單瓣、雙瓣和多瓣三大類型。現在栽培的茉莉花都是白色的，但從古詩描述中得知，古代還有紅色和粉紅色的茉莉花。“佛香紅茉莉，番供碧玻璃”，“手拈茉莉腥紅朵，欲插逢人問可宜”。在《本草綱目》和《花經》中也提到有紅色的茉莉。 茉莉花還可入藥，根能理氣、活血、安神鎮痛，用茉莉根適量搗絨，酒炒，包患處治跌傷筋骨。花能開郁、辟穢，葉能消腫解毒。《本草綱目》載，茉莉花“辛熱無毒……長發潤燥香肌，亦入茗湯”。《本草會編》記：“茉莉根熱有毒，以酒磨一寸服，則昏迷一日乃醒……凡跌損骨節脫臼接骨者用此，則不知痛也”。近代醫學證實茉莉花根酒浸液對中樞神經有麻醉止痛作用。茉莉花慷慨無私，它把全身貢獻給人類，直至芳馨散盡。
栽培技術
1．栽植
盆栽茉莉花，盛夏季每天要早、晚澆水，如空氣乾燥，需補充噴水；冬季休眠期，要控制澆水量，如盆土過濕，會引起爛根或茉莉花繁殖多用扦插，也可壓條或分株。
茉莉花扦插繁殖，於4～10月進行，選取成熟的1年生枝條，剪成帶有兩個節以上的插穗，去除下部葉片，插在泥沙各半的插床，覆蓋塑膠薄膜，保持較高空氣濕度，約經40～60天生根。
非洲茉莉茉莉花壓條繁殖，選用較長的枝條，在節下部輕輕刻傷，埋入盛沙泥的小盆，經常保濕，20～30天開始生根，2個月後可與母株割離成苗，另行栽植。生長期間需每周施稀薄餅肥一次。春季換盆後，要經常摘心整形，盛花期後，要重剪，以利萌發新枝，使植株整齊健壯，開花旺盛。
2．光照與溫度
每年霜降前入溫室，越冬室溫為5～10℃，5℃以下受凍害，0℃以下易死亡。最適生長溫度為20～25℃、春季穀雨後移出溫室，出房前先在室內向陽處逐漸經受鍛鍊，慢慢出房，出房後先置於背風向陽處，適應室外環境後放開管理。
3．澆水與施肥
茉莉的澆水原則為“不乾不澆，澆必澆透”。上盆後澆1次透水。春、秋季根據天氣情況，一般2～3天澆1水，每天可噴水保持空氣濕潤。夏季每天上午噴1次水，下午4點後澆1次水。冬季在溫室內要減少澆水量，否則易爛根。茉莉喜肥，出房後1個月，就可以開始澆礬肥水，隨著天氣溫度的升高，植株生長勢的增強，肥水濃度可逐漸加大，雨季可施乾肥。花前及花期可追施磷、鉀肥，以促花繁味香。追肥在每茬花後進行1次。盛花期停止追肥。冬季入室後停止施肥。
4．整形修剪
3月可對茉莉整形修剪。首先修去過密枝、乾枯枝、病弱枝、交叉枝等，然後將留下的枝條短剪，留枝條長15厘米，促新枝生長，有利開花。若想使茉莉開好花、開大花，春季第1茬花蕾應抹掉一部分，或摘枝條—部分嫩尖。每次花後應及時摘除殘花，使養分集中供下次花開。
分布範圍
茉莉原產印度、阿拉伯一帶，中心產區在波斯灣一代，現 廣泛植栽於亞熱帶地區。主要分布在伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿爾及利亞、突尼西亞，以及西班牙、法國、義大利等地中海沿岸國家，印度以及東南亞各國均有栽培。希臘首都雅典稱為茉莉花城。菲律賓、印度尼西亞、巴基斯坦、巴拉圭、突尼西亞和泰國等把茉莉和同宗姐妹毛茉莉、大花茉莉等列為國花。美國的南卡羅來納州定為州花。泰國人把它作為母親的象徵。在花季，菲律賓到處可見潔白的茉莉花海，使整個菲律賓都散發著濃濃的花香。
2006年11月，江蘇省將茉莉花定為省花。目前我國茉莉花的種植主要集中在廣西橫縣，全縣種植茉莉花10萬多畝，年產鮮花8萬多噸，橫縣茉莉花產量占到全國總量的80%以上，占世界總產量的60%。2000年春，國家林業局、中國花卉協會共同把橫縣命名為“中國茉莉之鄉”。
宋時福州已普遍栽培茉莉。現在福州城郊有許多成片栽培的茉莉園，為福州特產之一，且數量和質量都冠蓋全國。它象徵福州這座歷史文化名城芬香四播。以茉莉花薰制的福建茉莉花茶亦久負盛名，遠銷海內外。1985年2月8日福州市第八屆人大常委會第十二次會議根據廣大民眾舉薦，決定命名茉莉花為市花。
品種分類
一、單瓣
單瓣茉莉單瓣茉莉植株較矮小，高70～90厘米，莖枝較細，呈藤蔓型，故有藤本茉莉之稱。葉片為橢圓形，葉質較薄，葉端稍尖，全緣，長5～9厘米，寬3.5～5.5厘米。花冠單層，裂片（花瓣）少，7～11片，每片長約1.3厘米，寬1厘米，呈橢圓形，潔白，表面微皺，頂端稍尖，所以又稱尖頭茉莉。單瓣茉莉花冠管較長，約1.5厘米，雄蕊2枚，與雌蕊等長。聚散花序，頂生或腋生，每個花序著生3～12朵花，多的可達30多朵。花蕾略尖長，較小而輕。我國的單瓣茉莉，經各地多年選育，形成較多的地方良種，產量高、品質好的有福建長樂種、福州種、金華種、台灣種。其中台灣茉莉花較清爽、鮮靈、純淨。單瓣茉莉花蕾開放時間早，伏花一般在傍晚6～7時開放，每百朵花重，伏花22～25克左右，比雙辯茉莉輕。用單瓣茉莉窨制的茉莉花茶，香氣濃郁，滋味鮮爽，為雙瓣茉莉花所不及。單瓣茉莉花耐旱性較強，適於山腳、丘陵坡地種植，但產花量不及雙瓣茉莉，每0.067公頃產150～200千克，高的不超過400千克，且不耐寒，不耐澇，抗病蟲能力弱。
二、雙瓣
雙瓣茉莉雙瓣茉莉是我國大面積栽培的主要品種。植株高1～1.5米，為直立叢生灌木，多分枝，莖枝較粗硬，莖基部表皮有灰褐色皺紋。幼莖綠色，健壯枝條有棱和短茸毛。葉對生，闊卵形，全緣，網狀脈，葉色濃綠，葉質較厚且富有光澤。聚散花序，頂生或腋生，每個花序著生花蕾3～17朵，多的可達30朵以上。花蕾卵圓形，頂部較平或稍尖，也稱平頭茉莉。雙瓣茉莉通常是帶尖頭的品質較好，花朵比單瓣茉莉肥碩，含水量也略低。花冠管比單瓣茉莉略短，長約1厘米。花冠裂片（即花瓣）較多，13～18片，基部呈覆瓦狀聯合排列成兩層，內層4～8片，外層7～10片。花瓣長約1.1厘米，寬約1厘米。雄蕊2枚，雌蕊1枚。花潔白油潤，蠟質明顯，花香較濃烈，吐香較遲而慢。花蕾開放時間較單瓣茉莉遲2小時左右，伏花一般在晚上8～9時左右開放，自然吐香可延緩十幾小時。每百朵花重，春花約23克，伏花約30克，秋花約26克。用雙瓣茉莉花窨制的花茶香氣醇厚濃烈，雖不及單瓣茉莉花茶鮮靈、清純，但雙瓣茉莉枝幹堅韌，抗逆性較強，較耐寒、耐濕，易於栽培，單位面積產量高，目前我國各地種植的主要是雙瓣茉莉。在廣西橫縣種植，可當年種當年采，每0.067公頃鮮花產量可達150～200千克，3年生每0.067公頃產量在500千克左右，5年以上一般每0.067公頃可達800~1000千克左右，最高產的可達1500千克以上。
三、多瓣
多瓣茉莉多瓣茉莉枝條有較明顯的疣狀突起。葉片濃綠，花蕾緊結，較圓而短小，頂部略呈凹口。花冠裂片（花瓣）小而厚，且特別多，一般16～21片，基部成覆瓦狀聯合排列成3～4層，開放時層次分明。雄蕊2～3枚。多瓣茉莉的伏花多在晚間7～8時開放，多是先開1～2層，其餘次日才開完。也有不開放而凋萎的。多瓣茉莉花開放時間拖得很長，香氣較淡，產量較低，作為窨制花茶的鮮花不甚理想。但其耐旱性強，在山坡旱地生長健壯，如通過與優良的單瓣或雙瓣茉莉品種進行雜交選育（或嫁接），很可能獲得抗性強、質量好、產量高的茉莉花新品種（新植株）。
病蟲害防治
1、茉莉花主要蟲害有捲葉蛾和紅蜘蛛危害頂梢嫩葉，要注意及時防治。
防治方法：
（1）清除枯枝落葉，集中澆毀，可以減少部分越冬基數。
（2）藥劑防治。紅蜘蛛繁殖能力強，對藥劑的選擇壓力強，容易產生抗藥性，應及時用藥和輪換用藥。常用藥劑及濃度有25%三唑錫可濕性粉劑1000～2000倍；50%溴蟎乳油2000～3000倍液；20%甲脒乳油1000～2000倍液；20%三氯殺蟎醇1000～1500倍液；5%卡死克乳油500～1000倍液；50%敵敵畏乳油1000倍液；40%氧化樂果1000倍液。注意以上藥劑不能與波爾多液等鹼性農藥混用。
（3）保護和利用天敵。捕食蟎、瓢蟲、草蛉、薊馬等對蟎都具有一定控制作用，選擇藥劑時應考慮天敵的安全，若有條件，可人工釋放天敵 。
2、白絹病
多在莖基部發生。感病植株變褐腐爛，病部皮層易剝落，表面產生白色絹絲狀菌絲。後期，病部生出油菜籽狀的菌核。病原菌在土中或病殘體上以菌核或菌絲體越冬。每年5至6月和8至 9月雨水多時，易發生重複侵染。
防治方法：
（1）及時清除病株殘體，集中銷毀。
（2）加強管理，嚴格檢疫，杜絕病源。
（3）病初用70%五氯硝基苯藥土對周圍土壤進行消毒，或噴施1%波爾多液或0.3波美度石硫合劑，或50%可濕性退菌特藥土進行防治。發病較重時，噴75%百菌清可濕性粉劑800至100 0倍液，或65%代森鋅可濕性粉劑800倍液。
（4）用82木霉麩皮生物製劑，拌以細土，混合於盆土中。
3、炭疽病
主要危害葉片，有時也危害嫩梢。病初在葉面產生淺綠色至黃色小斑點，逐漸擴大成灰褐色或灰白色的圓形或近圓形斑。後期病斑上散生黑色小點。病原菌以分生孢子盤和菌絲體在被害葉片上越冬。一般夏秋間病害較重。
防治方法：
（1）加強栽培管理，發現病葉及時摘除並銷毀。
（2）病初噴2至3次70%樂克600至800倍，7至10天施一次。家庭中也可用 0.1%升汞水或紫藥水塗抹。
（3）發病較重時，噴50%托布津或75%百菌清可濕性粉劑800至1000倍液，或50%多菌靈1000倍液，65%代森鋅500倍液。
有關問題
①茉莉花怎樣盆栽和管理?
茉莉盆栽，要求培養土富含有機質，而且具有良好的透水和通氣性能，一般可用田園土4份、堆肥4份、河沙或谷糠灰2份，外加充分腐熟的乾枯餅末、雞鴨糞等適量，並篩出粉末和粗粒，以粗粒墊底蓋面。上盆時間以每年4～5月份新梢末萌發前最為適宜。按苗株大小選用合適的花盆。上盆時一手扶苗，一手鏟填培養土，待土蓋滿全部根系後，將植株稍向上輕提，並把盆振動幾下，使土與根繫緊密接觸。然後用手把盆土壓實，讓土面距盆沿有2厘米的距離，留作澆水。栽好後，澆定根水，然後放在稍加遮蔭的地方7～10天，避免陽光直射，以後逐漸見光。日常管理的關鍵是水，要根據茉莉喜濕潤，不耐旱，伯積水，喜透氣的特性，掌握澆水時間和澆水量。至6～7月份可開花。這時根系已恢復正常生長，每7～10天要澆一次稀薄礬肥水。以後可按成株茉莉管理，當年不再換盆。
盆栽茉莉花一般每年應換盆換土一次。換盆時，將茉莉根系周圍部分舊土和殘根去掉，換上新的培養土，重新改善土壤的團粒結構和養分，有利於茉莉的生長。換好盆，又要像上盆那樣澆透水，以利根土密接，恢復生長。換盆前應對萊莉進行一次修剪，對上年生的枝條只留10厘米左右，並剪掉病枯枝和過密、過細的枝條。生長期經常疏除生長過密的老葉，可以促進腋芽萌發和多發新枝、多長花蕾。春季4～5月份萊莉正抽枝長葉，耗水量不大，可2～3天澆1次水，中午前後澆，要見於見濕，澆必澆透；5～6月為茉莉春花期，澆水可略多些；盛夏6～8月為高溫氣候，正值萊莉生長快、葉面蒸發作用也加快的盛花期，日照強，需水多，可早晚各澆1次水。天旱時還套用水噴灑葉片及盆周圍的地面。因茉莉既不耐乾旱，又怕漬澇，故夏季雨天時應及時倒除盆內積水，秋天氣溫降低，可減為1～2天澆1次水；冬季則要嚴格控制澆水量，如盆土濕度過大，對越冬不利。
茉莉喜肥，特別是花期長，需肥較多。它還喜酸性土，平時可每周澆一次1：10的礬肥水。第一次花後，宜用豆餅等作迫肥，施於表土中，開花時酌施骨粉、磷肥，有條件的可澆腐熟的人糞尿，這樣可使茉莉花香濃郁。在盛花的高溫時，應每4天施肥1次，不妨大肥大水，一般上午澆水，傍晚澆肥，第二天解水，這樣有利於的茉莉根部吸收。澆肥不宜過濃，否則易引起爛根。澆前用小鏟將盆土略松後再澆，不要在盆土過乾或過濕時澆肥，於似乾非於時施肥效果最好。
為使盆栽茉莉株形豐滿美觀，花謝後應隨即剪去殘敗花枝，以促使基部萌發新技，控制植株高度。9月上旬停止施肥，以提高枝條成熟度，有利越冬。茉莉花畏寒，在氣溫下降到6-7℃時，應搬入室內，同時注意開窗通風，以免造成葉子變黃脫落。這時氣溫常不穩定，遇有天氣暖時，仍應搬到室外，通風見光。茉莉搬入室內過冬，宜放置在陽光充足的房間裡，室溫應在5℃以上。每7天左右澆1次水，使盆土微濕。這樣，冬季亦能保持枝葉鮮綠，不失其觀賞效果。
②怎樣使茉莉多開花?
要使盆栽茉莉多開花，可採取如下措施：
(1)修剪。茉莉以3～6年生苗開花最旺，以後逐年衰老，須及時重剪更新。在春節發芽前可將去年生枝條適當剪短，保留基部10～15厘米，使發生多數粗壯新枝，如新枝生長很旺，應在生長達10厘米時摘心，促發二次梢，則開花較多，且抹型緊湊，觀賞價值高。需要注意的是：修剪應在晴天進行，可結合疏葉，將病枝去掉，並能對植株加以調整，有利生長。
(2)施肥。茉莉是一年多次抽梢、多次孕蕾、周年開花的植物，因而需肥量很大，保持盆土有充足的肥力，這是茉莉開花多的重要保證。盆栽茉莉迫肥以有機液肥為好，但最好採用腐熟的人糞尿，或人糞尿摻雞鴨糞、豬糞、豆餅、菜餅等(均要腐熟)。施肥時間，以盆土剛白皮、盆壁周圍土表剛出現小乾裂縫時迫施最適宜。當新梢開始萌發時，可用稀糞水(糞、水比為1：9)每隔7天澆1次。快開花時，可增加糞水濃度。每3天澆1次。待第二、三批花開放時，由於氣溫適宜，開花多，生長旺盛，可1～2天追施1次。以後逐漸控制肥水，以免植株旺長，組織柔嫩，難以過冬。
③盆栽茉莉葉片為什麼會發黃?應怎樣挽救?
盆栽茉莉若管理不當，往往會發生葉片發黃的現象，輕者葉片萎黃而生長不良，開花也不理想；重者則逐漸衰弱而死去。造成葉片發黃的原因大致有以下幾種情況。
(1)澆水過量。茉莉雖喜土壤濕潤，但伯漬澇。若盆土長期處於過濕狀態，就會因缺氧而引起爛根，葉片發黃，甚至植
株死亡。遇有這種情況，只要將盆移至蔭涼處，嚴格控制澆水(若盆土不是太乾，切不可再澆水)，並經常疏鬆盆土，改善盆土的通氣狀況，這樣，過一段時間植株就可逐漸長出新根，葉片轉綠。
(2)土壤偏鹼性。茉莉喜微酸性土壤，如用含鹽成分較多的水或長期使用自來水，易使其植株生長不良，枝葉萎黃。如是澆灌用的水及盆土偏鹼所致，則可在生長期間施用稀薄硫酸亞鐵水溶液，這樣，植株的萎黃老葉不久就可由黃轉綠。
(3)養分供應不足。長期沒有換盆土及施肥，造成養料供不應求，致使茉莉葉片發黃。遏有這樣的情況，只要將植株換盆；換上肥沃、疏鬆的沙壤土，並定期施用液肥(施肥時注意：若過濃，或施用末腐熟的有機肥，均會造成“燒根”，也會引起枝葉枯黃)，不久茉莉即能生長正常。
引起茉莉葉片發黃的原因，有時是單一的，有時是兩種或多種原因綜合影響所造成的。這就要認真分析，仔細診斷，對症下藥。一般地說，如果植株生長期生長不良，葉片逐漸發黃，這大都是澆灌用水和盆土偏鹼所引起的；如果生長正常的植株，葉片突然變黃，這往往是澆水過量或施肥過濃，造成根部腐爛所致。查明原因後，就可以採取以上措施來挽救。
④盆栽茉莉為何生長繁茂而不開花?
盆栽茉莉，有時會出現枝繁葉茂、生長得很好，但就是不開花或開花很少的現象。這主要是養護不得法所造成的。一般地說，茉莉枝葉旺長，開花就會很少(或不開花)，這是經驗。遇有這種情況，首先，必須適當停水停肥，待頂芽出現萎蔫時再澆水、施肥(要多施速效性磷、鉀肥)以抑制枝葉旺長，促使花芽發育。造成上述情況，主要是生育期間施氮肥過多而又缺少磷、鉀肥，致使植株徒長，影響花芽的形成，導致不開花或開花很少。其二是：立即將茉莉移到陽光充足的地方，因茉莉喜陽光充足而不耐陰蔽。茉莉生長期由於陽光不足，過於蔭蔽，也容易形成徒長。將其移到陽光充足的地方，是因為陽光中的紫外線有抑制枝葉生長的作用。另外，短剪時不能超過枝條的1/3，否則也會引起枝葉的旺長。
發現以上問題，並及時採取措施(包括適當控制澆水)經過一段時間的精心護理，茉莉就可孕蕾開花。
⑤怎樣防治茉莉花病蟲害?
茉莉花在生長期間的病害有：茉莉莖腐病、白絹病；蟲害有：茉莉葉螟、介殼蟲、硃砂葉蟎。
(1)茉莉莖腐病。該病發生在莖基部，初期病斑為褐色斑，水漬狀。病斑縱向擴展成條斑狀。邊緣暗褐色，內灰褐色，後期病班組織腐爛縱裂，並出現黑色粒狀物。該病在溫室養護期內會常年發生，尤以早春嚴重。室外養護時8～9月份也有發生。高溫潮濕條件下有利病害的發生。
防治方法：①花卉上盆時，可用0.2～0.4度的石硫合劑噴灑；②可用70%的托布律600～1000倍液塗抹病斑或塗枝幹，或用福美雙500倍液，效果也好。
(2)白絹病。白絹病的危害情況及防治方法見君子蘭白絹病。
(3)茉莉葉螟。茉莉葉螟是茉莉的主要害蟲之一，它以幼蟲食害茉莉的葉、花蕾、小枝及新梢。小枝皮被食後即枯死，幼苗被害後即死亡，嚴重影響茉莉花的生長和開花。
防治方法：①冬季或早春，清除植株上的枯枝和地上的落葉，集中燒毀；⑧適當疏葉，以利通風；及時人工捕捉並殺死葉片上的卵、幼蟲、蛹。②在茉莉生長期間，可用50%敵百蟲可濕性粉劑6000倍液噴灑，具有很好的防治效果。
(4)硃砂葉蟎。硃砂葉蟎又名棉紅蜘蛛。它能為害許多花卉和許多溫室植物。茉莉就是常見的受害花卉之一。被害花卉的葉片初呈黃白色小斑點，逐漸變紅後擴展到全葉，造成葉片捲曲，枯黃脫落。此蝸發展很快，危害嚴重，影響花木的生長和開花。
防治方法：冬季除草清理花圃，並在圃地灌水，可以消滅越冬蟲源。在紅蜘蛛發生危害期，可用40%的三氯殺瞞醇乳油1500～2000倍液(或50%三氯殺蝸礬可濕性粉劑1500～2000倍液，或40%氧化樂果1000～1500倍液)噴霧防治，每隔7天噴1次，噴2～3次即可，效果較好。噴藥時，應對葉背面噴，並注意噴灑植株的中、下部的內膛枝葉。
主要套用
常綠小灌木類的茉莉花葉色翠綠，花色潔白，香味濃厚，為常見庭園及盆栽觀賞芳香花卉。多用盆栽，點綴室容，清雅宜人，還可加工成花環等裝飾品。而落葉藤本類的大多數黃色的和芬芳的白色花則是國外許多人家花園裡用來點綴冬天花園的最好的方式之一。
茉莉花清香四溢，能夠提取茉莉油，是製造香精的原料，茉莉油的身價很高，相當於黃金的價格。茉莉花、葉、根均可入藥。茉莉花還可薰制茶葉，或蒸取汁液，可代替薔薇露，地處江南的蘇州、南京、杭州、金華等地長期以來都作為熏茶香料進行生產。
花開滿園，香也香不過它……。”它就是“一卉能董一室香”的茉莉花。
茉莉花雖無艷態驚群，但玫瑰之甜郁、梅花之馨香、蘭花之幽遠、玉蘭之清雅， 莫不兼而有之。
茉莉花可提取萊莉花油，油中主要成分為苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、 安息香酸芳樟醇酯。根含生物鹼、甾醇。
動物實驗表明：茉莉根醇浸液可使小白鼠自發活動明顯減少；可延長環已巴比妥納所引起小白鼠的睡眠時間；可降低小白鼠被動活動的能力。因此，可認為茉莉根對中樞神經系統有抑制作用。
茉莉花、葉和根都可藥用。具有辛、甘、涼、清熱解表、利濕作用。
茉莉花切效主治：
理氣和中，開郁辟穢。主治下痢腹痛，目赤腫痛，瘡瘍腫毒等病症。
茉莉花營養成分：
每100克茉莉花含揮髮油性物質2～3克，主要成分為苯甲醇或其脂類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，還含有吼哚，素馨內酯等物質。
茉莉花食療作用：
1.行氣開部茉莉花所含的揮髮油性物質，具有行氣止痛，解郁散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急後重等病狀，為止痛之食療佳品。
2．抗菌消炎 茉莉花對多種細菌有抑制作用，內服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病症。
主要疾病治療：
治目赤腫 痛，迎風流淚，用適量茉莉花煎水熏洗；或配金銀花9克，菊花6克，煎水服。
治續筋接骨止痛，把茉莉根搗碎，酒炒，包患處。
治鵬齒，用茉莉根研末，熟雞蛋黃調勻，塞齲齒內。
治失眠，用茉莉根1.0～.5克，磨水服。
秋後挖根，切片曬乾備用；夏秋採花，曬乾備用。
茉莉花-藥用
茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分為苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物鹼、甾醇。動物實驗表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自發活動明顯減少；可延長環已巴比妥納所引起小白鼠的睡眠時間；可降低小白鼠被動活動的能力。因此，可認為茉莉根對中樞神經系統有抑制作用。茉莉花、葉和根都可藥用，一般秋後挖根，切片曬乾備用；夏秋採花，曬乾備用。具有辛、甘、涼、清熱解表、利濕作用。
·功效主治
理氣和中，開郁辟穢。主治頭暈、頭痛、下利腹痛、結膜炎、瘡毒下痢、腹痛，目赤腫痛，瘡瘍腫毒等病症。
文獻選錄《食物本草》：“主溫脾胃，利胸隔。”《藥性切用》：“功專辟穢治痢，虛人宜之。”《本草再新》：“解清座火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。”《隨息居飲食譜》：“和中下氣，辟穢濁。治下痢腹痛。”《飲片新參》：平肝解郁，理氣止痛
茉莉花的花瓣可用來製作茉莉花茶，氣味芳香。茉莉喜歡在晚上開花，香氣濃郁迷人，多飲用可安定情緒、消除神經緊張、去除口臭，還有防治腹痛、慢性胃炎、提神解乏、潤腸通便、美容、調整荷爾蒙分泌、明目的功效。
茉莉花磨成粉做面膜具有排毒，祛痘，鎮靜，養顏的作用。建議和金銀花、野菊花調成面膜。也可與其他美容面膜粉調配起到鎮靜美白補水的作用。
祖國醫學認為，茉莉花性味辛甘溫，具有理氣、開郁、辟穢、和中之功效。因芳香能放陳氣，故可治療下痢腹痛、瘡毒等症。方法為取2～3克乾品，煎湯內服或泡茶飲。煎後過濾，可作為沈眼劑治療結皮炎和角膜炎。其菜油浸劑滴耳可治療中耳炎。
茉莉花之蒸餾液為茉莉花露，有健脾理氣之功，據《綱目拾遺》記載，還能“解胸中一切陳腐之氣。”
茉莉葉能清熱解表，常用以治療外感發熱、腹脹、腹瀉等症。
藥理作用(選自文獻《中藥茉莉花的研究進展》作者：庫爾班江 歐青海 阿布都薩拉木 )
1. 神經系統作用
茉莉根醇浸膏能夠減少冰醋酸引起的小鼠扭體次數, 具有一定的鎮痛作用; 能夠使小鼠的自主活動次數減少, 具有一定的鎮痛作用, 對戊巴比妥鈉閥上劑量催眠有協同作用, 具有一定的催眠作用, 可用於對抗毒品依賴者戒毒過程中出現的間斷症狀。茉莉根醇浸膏對小鼠具有減少自主活動、 抑制扭體反應及延長戊巴比妥鈉閥上劑量睡眠時間的作用, 對戒毒過程中出現的焦慮、煩躁、 失眠、 疼痛等戒斷症狀及遷延症狀, 能有明顯的中樞鎮靜、 催眠及鎮痛作用。 其水浸液 1～8g/Kg腹腔注射, 對青蛙、 鴿、大鼠、 小鼠、 豚鼠、 兔等,因劑量大小而有不同程度的鎮靜和催眠作用, 提取物能使小鼠翻正活動消失。茉莉根口服液對 100 名失眠症進行實驗表明其具有安眠鎮靜的功效,整體療效優於安定片, 醒後狀況也優於安定片。
2. 抑癌和抑乳作用
腹腔注射茉莉花粗多糖, 可以延長接種腹水肝癌細胞的小鼠生命周期, 抑制癌細胞, 提高脾指數, 巨噬細胞吞噬功能和 T淋巴細胞的轉化。而茉莉花可以減少血清泌乳素分泌水平,抑制乳汁分泌 。
3. 抗實驗性心律失常作用
茉莉花根的提取物分別注入心律失常的小鼠、 大鼠、 家兔體內, 可以觀察到其提取物對實驗動物心律失常有明顯的影響。
4. 根的耐缺氧作用
採用常壓耐缺氧法、 斷頭法、 測耗氧率法,研究茉莉根水提取液對小鼠耐缺氧作用的影響。 結果顯示茉莉根水提取液能顯著延長常壓耐缺氧條件下小鼠的存活時間(P<0.01),斷頭小鼠的呼吸時間(P<0.01).對心肌氧供不足及因心肌耗氧增加引起的心
肌缺氧、 腦缺氧有改善作用,可明顯減少機體的耗氧量。
5. 毒理
茉莉花浸膏乙醇提取物腹腔注射量(LD5o)為 8.37t0.89g/Kg, 動物中毒後呈長期昏睡狀態, 但反射活動並未完全消失, 最後因中樞抑制,呼吸麻痹而死亡。青蛙腹腔注射 1- 8g茉莉花根的水提物, 表現全身癱。產於非洲東南植物 Jasminum ngulareVa hl.的鮮葉能引起山羊和牛的中毒, 引起虛弱、 腹脹和呼吸困難等症狀, 800 克葉即能使羊中毒死亡。
文化欣賞
宋·姚述堯。《行香子·茉莉花》：“天賦仙姿，玉骨冰肌。向炎威，獨逞芳菲。輕盈雅淡，初出香閨。是水宮仙，月宮子，漢宮妃。清夸苫卜，韻勝酴糜。笑江梅，雪裡開遲。香風輕度，翠葉柔枝。與王郎摘，美人戴，總相宜。”
宋·楊巽齋。《茉莉》：“麝腦龍涎韻不作，薰風移種自南州。誰家浴罷臨妝女，愛把閒花插滿頭。
明。徐石麒。《茉莉》 佳人自南國，絕世號傾城。色入三江重，香含百越清。凌炎繁雪亂，傲午數星橫。珍重籠予發，殷勤感汝情。
《浮生六記》第一卷 閨房記樂：（沈復）：“想古人以茉莉形色如珠，故供助妝壓鬢， 不知此花必沾油頭粉面之氣，其香更可愛，所供佛手當退三舍矣。”芸乃止笑曰：“佛手乃香中君子，只在有意無意間；茉莉是香中小人，故須借人之勢，其香也如脅肩諂笑。”余曰：“卿何遠君子而近小人？”芸曰：“我笑君子愛小人耳。”
保健食譜
1．茉莉花雞片 生雞脯肉120克，茉莉花24朵，雞蛋2枚。雞蛋去黃留清；雞脯肉剔去筋，洗淨，切成薄片，放人涼水內泡一下，撈起用乾布壓淨，放鹽及濕澱粉、雞蛋清，調勻，拌雞片；茉莉花擇去蒂，洗淨；火燒開，鍋離火，把雞片逐片下鍋，再上火略氽，撈出；燒開雞清湯，用鹽、味素、胡椒粉、料酒調好昧，盛熱湯把雞片燙一下，撈入湯碗內，放入茉莉花，注入雞清湯即成。此湯菜具有補虛強體的功效，適用於五臟虛損而具有虛火之人食之，尤適於貧血，疲倦乏力者。健康人食之能防病強身。
2．茉莉玫瑰粥 茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖適量。將茉莉花、玫瑰花、粳米分別去雜洗淨，粳米放人盛有適量水的鍋內，煮沸後加入茉莉花、玫瑰花、冰糖，改為文火煮成粥。此粥具有疏肝解郁，健脾和胃，理氣止痛的功效。適用於肝氣鬱結引起的胸脅疼痛，慢性肝炎後遺脅間痹痛，婦女痛經等病症。
3．茉莉花糖飲 茉莉花5克，白砂糖適量。將茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好，去渣飲用。此飲甘甜芬芳，具有疏肝理氣，止痢解毒的功效，適用於胸脅疼痛，下痢腹痛，瘡瘍腫毒病症。
4．茉莉銀耳 銀耳25克，茉莉花24朵。將銀耳放碗內用溫水泡發，擇洗乾淨，泡入涼水中；茉莉花蕾去蒂。洗淨；鍋中加清水、精鹽、味素燒開，撤去浮沫，倒入湯碗中，撒上茉莉花即成。此湯氣味芳醇，具有疏肝解郁，滋陰降火的功效。適用於肝鬱氣滯，化火傷肺所引起的咳嗽，咯血，胸脅痛等病症。
5．茉莉金桔飲 茉莉花5克，金桔餅10克，粳米100克。將茉莉花研為細末，金桔餅切成丁狀；粳米淘洗乾淨，加水煮成稀粥，再人金桔餅煮二三沸；於粥中調入茉莉花末即可食用。此飲清香可口，具有疏肝理氣，健脾和胃，止痢的功效，適用於梅核氣，腹脹腹痛，痢疾等病症。
注意事項：茉莉花辛香偏溫，火熱內盛，燥結便秘者慎食。
有關傳說
本名末利花 茉莉花早在漢代就從亞洲西南傳入中國，迄今已有1600餘年的歷史。它的經濟價值很高，主要用於窨(xun，同"熏)制花茶。但窨茶投入正式生產也只有100多年的歷史。
傳說在明末清初，蘇州虎丘住著一趙姓農民，家中夫婦倆和3個兒子，生活貧苦。趙老漢外出謀生，落腳在廣東鄉里，每隔兩三年回來看看。妻子和兒子在家種地。孩子漸漸大了，便把地分為三段，各人一塊，都以種茶樹為主。有一年趙老漢回家，帶回一捆花樹苗，只說這是南方人喜歡的香花，叫什麼名兒，也弄不清。趙老漢不管兒子喜歡不喜歡，便栽在大兒子的茶田的田邊上。隔了一年，樹上開出了一朵朵小白花，雖香，並沒有引起村民的多大興趣。一天，趙家大兒子驚奇地發現，茶枝帶有小白花的香氣。隨即檢查了全茶田，都帶著香氣。他便不聲不響采了一筐茶葉，到蘇州城裡去試賣，意想不到，這含香的茶葉真走俏，一會兒全部賣光。這一年大兒子賣香茶葉發了大財，訊息終於傳開了。兩個弟弟得知後，找哥哥算賬，認為哥哥的香茶葉，是父親種的香花所致，哥哥賣茶葉的錢應三人均分。兄弟間一直吵鬧不休，兩個弟弟要強行把香花毀掉。
鄉里有位老隱士，名叫戴逵，深為民眾所崇敬。趙氏三兄弟都到戴家，請他評理。戴逵說：“你們三人是親兄弟，應該親密無間，今後你們還要結婚生孩子，為人父母，不能只為眼前一點點利益，鬧得四分五裂。哥哥發現的香茶，多賣了錢，這是大好事，全家都應高興。財神菩薩進了你家門，你們反而打起來，哪有這等蠢事？你們知道財神在哪裡，就是這些香花。你們要繁殖發展這些香花，各人茶田裡都栽上香花，兄弟都賣香茶，大家就都發財了。你們的香花有了名，壞人想來偷，怎么辦？兄弟輪班看護，這就要團結一致，如果你們都自私自利，不把大夥利益放在前面，事情哪兒成呢？為了要你們能記住我的話，我為你家的香花取個花名，就叫末利花，意思就是為人處事，都把個人私利放在末尾。”兄弟三人聽了戴老夫子的話，很受感動。回家以後，和睦相處，團結生產，大家生活一年比一年富裕起來。
後來蘇州茉莉花成為地方著名產品。又過了多少年，蘇州茉莉花茶名聞遐邇。末利花寫成茉莉花，是文人為了字形美而改變的，不過，末利的含義民眾心裡仍然保留著。
有關花語
茉莉花素潔、濃郁、清芬、久遠，它的花語表示愛情和友誼。許多國家將其作為愛情之花，青年男女之間，互送茉莉花以表達堅貞愛情。它也作為友誼之花，在人們中間傳遞。把茉莉花環套在客人頸上使之垂到胸前，表示尊敬與友好，成為一種熱情好客的禮節。
花語：官能的、你是我的
因為她的香味迷人，很多人會把她當成裝飾品一樣地別在身上。在婚禮等莊重場合，也是一種很合宜的裝飾花。也經常被使用在新娘捧花上。 茉莉花茶是一種香味極濃的茶。但是，真正用於這種茶葉的，是另一種與茉莉花品種很接近花。 清麗的外形，讓你很難想像原來她有著如此香甜醇美的花香。散發著就像其花語所說的「官能的」香味。所以，自古以來，就是各種香水中的主要原料之一。
茉莉，就像一個稚嫩無知的小女人，無意的抓住了每個男人的心。那是一種很難解釋得清楚的無形魅力。不妨送一束茉莉花，給你暗戀的他吧!
茉莉花還有一種別樣的含義，在離別之時贈送茉莉，意思是，送君茉莉，請君莫離。
