銀耳白蘿蔔煲老鴨

銀耳白蘿蔔煲老鴨是一款美味食譜，主要原料是銀耳、白蘿蔔、光老鴨等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

每逢秋燥初時，人體內容易缺水，臉上也容易長疙瘩，不少女性甚至還出現口腔潰瘍、便秘等。中醫認為要以內養外、合理進補，“少辛增酸”，同時多進食滋陰益氣、潤肺化痰、潤燥生津之物。在調理初秋乾燥時的膳食湯水裡有一款銀耳白蘿蔔煲鴨肉的滋潤養顏湯，它由滋陰潤肺、養胃生津、美膚潤顏的銀耳，寬中益氣止渴、化痰順氣、生津開胃的白蘿蔔和滋陰的老鴨配伍而成。此湯清潤可口，有清熱化痰，滋陰補肺、美肌養膚之功。
材料：銀耳50克（中藥店售）、白蘿蔔500克、光老鴨1隻，生薑3片。
烹製：銀耳浸發，蘿蔔削皮、切塊；光鴨洗淨，去髒雜尾部，切塊，並“飛水”。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改文火煲2小時，調入適量食鹽便可，此量可供3~4人用。