銀絲鱔魚煲

銀絲鱔魚煲，酸辣爽口，回味悠長 。主料是鱔魚和銀絲。

菜名

銀絲鱔魚煲

簡介

銀絲鱔魚煲

特點：酸辣爽口，回味悠長 　
原料 ：鱔魚段250克，上等銀絲粉500克，醋50克，雞精，味素，姜，蔥，蒜，花椒油，紅油，精鹽，雞湯。
　
製法 ：
（1）冬粉發好，鱔魚成段，姜、蒜剁細，香蔥切花。
（2）鍋內下油，達3成油溫時，下鱔段、姜、蔥、蒜米炒香，下雞湯，燒沸後下冬粉，調入雞精、味素、精鹽適量，煮約1分鐘，放醋、花椒油
（3）起鍋淋入紅油，撒上蔥花即成。