基本資料
工藝：拌
美食口味：鹹鮮味
主料：白菜(200克)綠豆芽(150克)冬粉(100克)調料：芝麻醬(5克)鹽(3克)醬油(3克)白砂糖(3克)醋(2克)香油(4克)味素(2克)
類別：家常菜減肥瘦身調理健脾開胃調理營養不良調理圍孕期食譜
製作工藝
1.將白菜幫洗淨，切成細絲，撒上精鹽醃漬2小時；2.綠豆芽與冬粉分別用沸水氽一下，撈起浸在冷水中備用；
3.將白菜輕輕擠去水分，與綠豆芽、冬粉一同加入調料，拌勻裝盤即成。
食譜營養
白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。
冬粉：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
