金鳳戲燕窩

金鳳戲燕窩是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有斑鳩、水發燕窩、鴿蛋、蟲草、法香適量。 其製作方法簡單易學，只需將燕窩放置斑鳩四周撒入鴿蛋，扒以斑鳩原汁即可。

簡介

製法
（1）燕窩水發後處理乾淨，控淨水分。
（2）淨斑鳩出水後抹老抽炸至金黃色，入湯加入蟲草、蔥姜等同蒸40分鐘至將脫骨。
（3）鴿蛋煮熟去皮炸成淡黃色、入味。
（4）將燕窩放置斑鳩四周撒入鴿蛋，扒以斑鳩原汁即可。

特點

色澤艷麗，香濃適中，形象生動。