金鉤翡翠

上海本幫菜“金鉤翡翠”，非常討喜的名字，其實就是海蝦炒黃瓜。配料非常簡單，但又很重要喔，生薑可以去腥，使海鮮更美味。

簡介

上海本幫菜“金鉤翡翠”
呵呵，好一個金勾翡翠啊，非常討喜的名字，其實就是海蝦炒黃瓜。今年夏天，上海特別流行小龍蝦，大概女孩子不像男孩子怕麻煩吧，特別喜歡吃蝦吧。
美食萬歲！

原料

配料非常簡單，但又很重要喔，生薑可以去腥，使海鮮更美味。
這是照片過程說明，圖文並茂，一目了然啦。

做法

原料：濰縣蘿蔔、海米
調料：鹽、味素
製作：
1.先給蘿蔔去皮，改刀成絲，放在一邊待用。
2.起鍋，鍋里放少許的色拉油，加入海米煸香，再放入切好的蘿蔔絲，調入一勺鹽，這時候加鹽，是為了讓鹽味滲到食材裡面去。加鹽之後翻炒一下，炒到蘿蔔絲髮軟之後，加入清水，水量剛剛把蘿蔔蓋過就可以，再調入三分之一勺的味素，大火燒開後煮三五分鐘，煮的時候還是要不停地翻一下食材，把蘿蔔的清香味充分煮進湯里。
3.等到湯汁有點黃綠色了，就可以盛出來了，一道清香鮮美的金鉤翡翠就完成了。