金針菇蒸雞腿

金針菇蒸雞腿

金針菇蒸雞腿,主要食材有雞腿(2隻)、金針菇(164克)、鮮黑木耳(50克)、薑蓉(1湯匙)、 蒜蓉(1湯匙) ,製作簡單易學,操作方便,口感舒適。金針菇不僅口感鮮美、營養豐富,還可以增強人的智力,尤其對小孩子的身高和智力發育有良好的作用。

菜譜名稱

金針菇蒸雞腿

菜譜簡介

金針菇不僅口感鮮美、營養豐富,還可以增強人的智力,尤其對小孩子的身高和智力發育有良好的作用。

烹製材料

主料:
雞腿(2隻)、金針菇(164克)、鮮黑木耳(50克)、薑蓉(1湯匙)、蒜蓉(1湯匙)
調料: 
蚝油(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、濃縮雞汁(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)

烹製工藝

1、雞腿洗淨拭乾水,斬成塊狀後,擺放入碟中。2、金針菇去根部,洗淨後切半;鮮黑木耳去蒂,洗淨切成細絲。
3、去一空碗,加入2湯匙蚝油、1/3湯匙白糖、1湯匙濃縮雞汁、1/3湯匙鹽、3湯匙清水和姜蒜蓉拌勻,做成醬汁待用。
4、在雞腿上鋪一層黑木耳和金針菇,均勻地澆入一層醬汁,再蓋上一層保鮮膜。
5、燒開鍋內的水,放入金針菇木耳雞腿,加蓋大火隔水清蒸15分鐘,取出便可食用。

廚師貼士

1、雞腿口感細滑美味,且富含鐵質,尤其去皮雞腿的脂肪含量低於其他肉類。
2、金針菇經清蒸後極易出水,調製醬汁時不宜放太多水,否則蒸好的金針菇雞腿味道會較淡。
3、清蒸金針菇雞腿前,應蓋上一層保鮮膜,防止水蒸氣滲入成菜內,沖淡調味醬汁的味道。
4、金針菇不僅口感鮮美、營養豐富,還可以增強人的智力,尤其對小孩子的身高和智力發育有良好的作用。
5、常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

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