金針溜雞絲

金針溜雞絲是以金針菇、雞腿肉等為主要食材製作的美食。

金針溜雞絲

原料：

金針菇200克 雞腿肉120克 紅辣椒5根

調料：

姜一小塊 蒜2半 蔥花少許，鹽一茶匙（5克）雞精半茶匙（2.5克）胡椒粉半茶匙（2.5克）澱粉10克 料酒10ML

做法：

1、雞腿肉洗淨，切成絲，調入料酒，鹽2克，胡椒粉和乾澱粉拌勻，醃製15分鐘
2、大火燒熱鍋中的油，待油溫至六成熱時放入薑絲及蒜片爆香
3、倒入雞絲炒至全部變色為至
4、倒入金針菇，炒約兩分鐘
5、最後快起鍋時，倒入紅辣椒，放鹽，雞精撒上蔥花，炒勻即可出鍋！