概述

製作要領
1.麵粉2.4千克用溫水900克拌勻,攤開晾涼後取出250克,加入等量酵面,揉至軟透蓋濕布停放1小時左右,待麵團呈彈性海綿狀時,對鹼,擀成長方形大片,抹油撒勻一層乾麵粉,卷條,在乾粉堆里搓成圓柱形長條,摘成100個劑子。2.將劑子用手掌壓成直徑約33厘米的圓形餅皮。肥膘肉1千克,切成1厘米見方的薄片,雪裡蕻乾菜125克切成米粒大,加精鹽30克拌成餡。
3.將餡分別裹入餅皮內,收口朝下擀成杯口大的圓餅,刷上飴糖,撒上劃定麻,貼在黃沙缸烘餅爐壁上烘烤而成。
金華酥餅產於浙江省金華市。其餡心用乾菜為主料,故又名乾菜酥餅。
乾菜油酥餅,浙江金華地區的傳統小吃,色澤黃亮、皮酥脆。是以白麵粉為皮,夾心內置豬肉、肥膘肉、雪裡蕻乾菜,以菜籽油煎成。
簡介 原料 製法 特點金華酥餅色澤金黃,香脆可口,是浙江省金華地區傳統名點,也是聞名遐邇的饋贈親朋好友傳統特產。其餡心用乾菜為主料,故又名乾菜酥餅。金華酥餅產於浙江省金華市。
菜品介紹 做法 營養價值 菜品特色金華酥餅色澤金黃,香脆可口,是浙江省金華著名點心,也是聞名遐邇的饋贈親朋好友傳統特產。其餡心用乾菜為主料,故又名乾菜酥餅。金華酥餅產於浙江省金華市。其餡...
浙江金華酥餅 相關介紹金華酥餅色澤金黃,香脆可口,以酥取勝,內葷外素,油而不膩,鮮香可口,含水分少,耐存放,是一種風味獨特的傳統焙烤食品。
概述 製法 特點大麻子是由蜜糖、乾菜肉、芝麻等食材製成的食品。
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