野莧菜炒豬肝

將野克菜去雜洗淨切段，豬肝洗淨切片。鍋燒熱放油，油熱下蔥、姜煽香，投入豬肝煸炒，烹入料酒，加入精鹽，炒至豬肝熟而入味，投入野克菜炒至人味即成。按：此菜是由野莧菜和補肝明目、補氣養血的豬肝相配而成。可為人體提供豐富的蛋白質，脂肪、維生素A 、維生素C 等營養成分。具有清熱解毒、補肝明目的功效。適用於眼花、夜盲、目赤、臉色萎黃、貧血等病症。健康人食之能增強體質，康健少病。

原料

1. 主料：野莧菜300 克，豬肝100 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味素、蔥花、姜末、豬油。