釀粉腸

釀粉腸是一道美味佳肴，主料為豬小腸、豬肉(肥瘦)。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的菜餚。

釀粉腸的製作材料：

主料：豬小腸500克,豬肉(肥瘦)500克
輔料：澱粉(蠶豆)100克,
調料：鹽5克,味素5克,料酒10克,小蔥10克,五香粉15克,姜10克

釀粉腸的特色：
其滋味鮮美，宜於下酒。

釀粉腸的做法：

1. 將豬腸用鹽鹼搓洗法洗淨後，切成

釀粉腸

70 厘米長的節，一頭用繩子捆住備用；
2. 將豬肉剁成末；
3. 蔥姜洗淨，均切成末；
4. 豬肉末

釀粉腸

內加入蔥末、薑末、鹽、乾澱粉、味素、料酒、五香粉攪勻；
5. 攪勻的肉末灌入腸子內，灌滿後用繩子捆住口；
6. 將捆好的腸子下入開水鍋中煮；
7. 待腸子粗細均勻後撈出，用牙籤扎幾個孔放氣；
8. 然後放入鹽水鍋中煮熟，撈出晾冷；
9. 食用時切成片裝盤即可。

釀粉腸的製作要訣：

1. 豬腸子一定要洗淨；
2. 腸子不要灌的太滿，用牙籤扎幾個孔放氣。