醬瓜豆腐

■豆腐500克
■醬黃瓜50克
■香菇3個
蔥末、薑末、紹酒、鹽、雞粉、水澱粉各適量。
1、將豆腐切成適當大小的片，放入水鍋中，用小火燒沸後撈出瀝乾水分；醬瓜切成細末；香菇泡發後洗淨去蒂切成半圓形片。
2、炒鍋上火，放油燒至五成熱，放入蔥末、薑末，煸炒出香味，放入豆腐，加入紹酒、鹽、雞粉、半杯水燒沸，再加入香菇、醬瓜燒約5分鐘，用水澱粉勾芡即可。