醬汁煎魚

山東榮成，是一款美味菜譜，主要原料有鱒魚等。

原料/調料

醬汁煎魚

做法：

醬汁煎魚

1）鱒魚一條洗淨，兩面切幾刀，以便於入味。小蔥3枝，斜切段。

醬汁煎魚

2）鱒魚肚子裡賽進去大部分的蔥段，兩面用生抽醬油抹好，醃上20，30分鐘左右。

醬汁煎魚

3）準備蘸料：半匙六必居的乾醬＋開水稀釋＋小半匙紅糖＋小半個尖椒碎＋薑末＋幾滴魚露，這個醬料，是我亂調的，結果還挺好味的，很濃的醬香味。原本是要用什麼“羅望子醬”的，不知道是什麼，就順手用了剛買到的六必居乾醬，那幾滴魚露，是因為，覺得泰國菜里都要加點魚露，就點了幾滴意思意思，放得少，其實好像也吃不大出來，所以，如果沒有的話，不放也行。或者，按照自己喜歡的口味，隨便調點蘸料也應該不錯。

醬汁煎魚

4）鍋熱油，把魚放進去，每面煎上6分鐘左右（應該是中小火吧，太急的火容易煎糊），煎的皮脆肉熟就好了。

醬汁煎魚

5）盛出來，把醬料澆上去，或者蘸著醬料吃。