香煎醬汁鱈魚

黃油 醬油 蚝油

食材明細

主料：

鱈魚
生菜
番茄
胡蘿蔔
土豆
洋蔥圈

調料：

黑胡椒
葡萄酒
檸檬汁
薑絲
黃油
麵粉
醬油 3勺
蚝油 2勺
白糖
小蔥
香醋 幾滴
橄欖油
義大利香草
檸檬汁
鹽 少量

製作步驟

1、解凍後的鱈魚，灑上薑絲、葡萄酒、黑胡椒、檸檬汁醃製半小時左右，期間可以準備好蔬菜。
2、胡蘿蔔和土豆煮熟，待用。
3、生菜切絲，番茄切和煮熟的胡蘿蔔，加入檸檬汁、義大利香草、橄欖油、少量的鹽和糖拌勻，一起裝盤即可。
4、平底鍋里放入一片黃油，鋪上洋蔥圈。
5、上面鋪上鱈魚片，小火慢煎，直到2面金黃就可以了，鱈魚下鍋前可以薄薄的拍上一層麵粉，煎好魚後就可以開始做醬汁。
6、煎魚時的洋蔥先不要倒掉，倒入一碗水。
7、燒開後，加入3勺醬油、2勺蚝油。
8、根據個人口味加入適量的白糖，直到洋蔥煮至軟爛。
9、為了口感好 可以把洋蔥過濾出不用。
10、這時取一隻煮熟的小土豆。
11、用叉子把土豆壓成土豆泥，喜歡無顆粒的感覺就可以把土豆加少量的水用料理機打成泥，有顆粒的口感用叉子壓碎就可以啦。
12、把土豆泥倒入湯汁中，用叉子攪拌均勻。
13、其中要不停攪拌，防止沾底，再加入小蔥的蔥白部分，稍煮2分鐘即可。
14、關火加入小蔥。
15 、幾滴香醋。
16、拌勻，即可。