醬棒瓜

甜醬35千克 花椒麵300克 五香面300克

原料配方

棒瓜100千克 甜醬35千克 食鹽13千克 花椒麵300克 五香面300克 紅糖3千克

製作方法

1.將新鮮嫩棒瓜洗淨，去皮，切為兩瓣，然後將其放入缸內鹽醃，放一層棒瓜撒一層鹽，隔日翻動一次，5日後壓上重石，使鹽水溢出瓜面。
2.10天后將瓜撈出，用清水漂洗一下，然後晾乾水分。
3.將花椒麵、五香面、紅糖均勻拌入甜醬中。
4.將晾乾水分的棒瓜放入甜醬中醬制，每日翻動一次，5日後即成。
產品特點 脆嫩香甜，帶有醬香味。