醋熘草魚

醋熘草魚是一款家常美味菜,主要原料有草魚、香椿苗、紫蘇葉、木耳等,這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。

原料

草魚、香椿苗、紫蘇葉、木耳、雞蛋、姜

調料

鹽、味素、胡椒粉、醋、料酒、香油、水澱粉

製法

1、將草魚去骨取肉切片,加入蛋清和水澱粉調成的糊、鹽、料酒、胡椒粉拌勻,紫蘇葉用鹽水浸泡後撈出墊在盤中;
2、鍋中加適量清水,燒開後加入料酒、醋、薑片,將魚片下入汆熟撈出,放入木耳,加鹽、胡椒粉、醋、料酒調味,水澱粉勾芡,將魚片倒回鍋中,放入香椿苗,淋香油加味素出鍋,倒入裝有紫蘇葉的盤中即可。

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