醋烹武昌魚

醋烹武昌魚是一款美味菜譜，主要原料為武昌魚等，酸鹹可口，味道鮮美。

醋烹武昌魚

菜品:醋烹武昌魚

工藝:烹

口味:酸鹹味

類別:私家菜,學生膳食,脾調養調理,補虛養身調理

主料:武昌魚500克

調料:醋25克,大蔥15克,花生油20克,大蒜10克,醬油10克,料酒10克,澱粉(豌豆)8克,鹽3克,各適量

製作工藝

1.將整理好的魚洗淨，在魚的兩面各斜切6刀。
2.將少許料酒、鹽、醬油，撒在魚上，再塗上一層薄薄的濕澱粉糊。

3.炒鍋內放入花生油，燒至七成熱時放魚，炸至金黃色外焦時，將油控出。在炒鍋內留底油，旺火燒熱，放蔥、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、醬油，顛勻即可入盤。

工藝提示

1.掌握好過油的火候和烹醋的比例。
2.因有過油炸制過程，需準備花生油800克。

食用方法

中餐|晚餐

食譜營養

武昌魚：武昌魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。