醋溜雙色豆腐

基本信息

菜譜名稱 醋溜雙色豆腐
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 地方特色
基本特點 無

基本材料

主料： 豆腐、豬血各1塊 韭黃2兩 辣椒1支 水2杯
調料： 鹽1小匙糖2小匙白醋3大匙太白粉1大匙。

製作方法

1、豆腐切片，入滾水中氽燙一下（去除豆腥味），取出。
2、豬血切片，入滾水中煮3分鐘（去膻腥味），撈出。
3、韭黃、辣椒各切粒。
4、鍋中水燒開，放入1、2、料煮5分鐘，加鹽、糖、白醒調味，再以太白粉水勾芡，撒上3、料盛盤。

營養價值

這道菜餚含豐富的蛋白質、礦物質、維生素，具有消除疲勞、促進新陳代謝、調理食慾、助消化、解熱消毒、滋潤皮膚、減肥、散瘀止血、降血脂血壓之效。人份營養成分含量表熱量（卡）56蛋白質（克）5.0脂肪（克）1.4糖類（克）4.6