醋溜捲心菜

菜品特色

·配　料: 捲心菜500 克，醋50 克，蔥花5 克，蒜片3 克，花椒10 粒，白糖15

克，醬油10 克，濕澱粉15 克，薑末3 克，乾辣椒6 克，花生油70 克，細鹽10 克，香油5 克。

·特　色： 特點：質地爽脆，香辣酸甜。

功效：益腎降壓。

做法

:1.將捲心菜去掉老葉洗淨，切成菱形片，用鹽10 克拌一下。

2.將糖、醋、醬油、味素、濕澱粉放入碗中，調成滷汁。

3.鍋內放油25 克燒沸，捲心菜下鍋，迅速炒幾下，倒入漏勺，濾乾水分。

4.原鍋燒熱，下油45 克，將乾辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、蔥、姜、捲心菜下鍋翻炒。然後，放滷汁下鍋翻炒，淋香油，起鍋裝盒即可食用。

主料：捲心菜 香菇

輔料：大蒜子 酸紅辣椒 生抽 醋 油鹽 雞精

製作方法：

1，捲心菜洗淨切絲、新鮮香茹洗淨掰成幾瓣、大蒜子拍扁切沫、酸紅辣椒切小段

2，捲心菜、香茹先用燒開的水焯熟軟化，然後過涼開水，裝盤待用

3，將蒜沫、酸紅辣椒段、鹽鋪在焯好的捲心菜上面，淋上熱油，再澆上生抽、醋、雞精拌均即可食用

營養價值

益腎降壓。