詳細介紹
原料雞乾500克。
醃雞肝蔥、姜、鹽、料酒、花椒各適量。
做法1、雞肝洗淨後涼水下鍋，煮開後撇去血末並加入所有配料；
2、加完配料後繼續煮3分鐘關火蓋上鍋蓋，在原湯中泡4—5個小時就可以了；
3、撈出後切片可以直接吃，也可以加入各種蔬菜炒著吃；
醃雞肝相關詞條
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雞肝
雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡（加工時須摘去）。其色紫紅，質細嫩。宜鹵、炸。如：滷雞肝，炸雞肝。因其分豐富的營養和特殊...
化學成分 營養分析 營養成分 功用主治 選方 -
青蒜炒雞肝
青蒜炒雞肝屬於家常菜譜，主要原料是雞肝、青蒜等，口味是微辣，工藝是爆，烹飪難度屬於中級。雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中...
烹製材料 製作方法 櫥窗小帖士 參考資料 -
軟炸雞肝
軟炸雞肝是四川省的傳統名菜，屬於川菜系。雞肝酥脆，甘香味麻，並具有滋肝腎，清心明目之功效。將雞肝去筋膜，大的雞肝改成兩塊。蔥切段，少許蔥切花。姜拍破，雞...
基本信息 製作原料 製作過程 -
鹽水鹵雞肝
製作：鍋里水燒開後把醃過的雞肝放進鍋里，水再開時把雞肝取出再用清水沖乾淨。 重新起鍋放進雞肝，清水稍高於雞肝，把配料放進去，大火燒開轉中火，繼續燉十分鐘...
原料 調味料 -
炸雞肝
炸雞肝是一道葷菜，以雞肝為主料，油炸而成，色黃味美。雞蛋打碎，取蛋清加少許精鹽打勻；山藥去皮洗淨，上籠蒸熟後，打碎成泥，加入攪好之蛋清
製作方法 功效用法 -
《銀杞雞肝湯》
其它菜系 補肝益腎、明目養顏 [功能]：補肝益腎、明目養顏
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番茄炒雞肝
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。 番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。 番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇...
食品信息 配料 做法 營養成分 -
剁椒雞肝
1、雞肝切小片，湖南辣椒切小圈，蔥白切碎，生薑切絲； 2、雞肝用生薑絲、料酒、少許老抽拌勻醃10分鐘； 6、倒入雞肝，加入剁椒，生抽，少許鹽翻炒均勻即可。
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芹菜炒雞肝
好吃又營養的補血家常菜。
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