做法一
材料
蔥1支 , 姜2片 , 大蒜3粒
青辣椒2支 , 紅辣椒2支
調味料
醬油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙
豆瓣醬3小匙 , 太白粉水1/2大匙
做法
蔥洗淨,姜去皮,大蒜去皮洗淨分別切末
紅辣椒及青辣椒分別去籽洗淨切成細末
?中熱油1大匙放入蔥末,薑末及蒜末爆香
加豆瓣醬略炒後加入其它調味料拌勻
倒入半杯水煮開?K以太白粉(馬鈴薯澱粉)水勾芡
最後再灑上青,紅辣椒末即成
做法二
材料
番茄醬五勺,辣椒醬三勺加一勺半,糖一勺,鹽一勺,醬油半勺,五勺水。
做法
把它們混合在一起就行了,想讓酸辣椒稀一點也可以加多幾勺水。
這個酸辣醬肯定不上面那個好吃,還比他簡單。
味道特點
有些酸、甜,像番茄醬,還有辣椒的香味,卻不很辣。不僅可以沾壽司、生魚片還可以炒年糕用、拌飯,包飯吃,韓國的酸辣醬最具特色。