酸辣醬雞排

材料:

雞胸肉1/2塊，炸油適量，泰式甜辣醬2大匙，面煳：2杯，低筋麵粉1杯，鹽1茶匙，水1又1/2杯，A.蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.五香粉1/2茶匙，糖1大匙，味素1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，米酒2大匙

做法:

1.雞胸肉去皮後，從雞胸肉側面橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
2.將蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。
3.將作法2打好的汁用濾網將渣渣濾掉，加入醃料A，拌勻後成醃汁。
4.將作法1的雞排放入作法3的醃汁，蓋好後放入冰櫃冷藏，醃約2小時。
5.面煳材料混合拌勻成面煳。
6.熱一鍋油至160℃，取作法4的雞排放入作法5的面煳中沾勻，再放入油鍋，以中火炸約3分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後沾或塗上泰式甜辣醬即可食用。