酸辣脆皮豆腐

酸辣脆皮豆腐，蔥姜蒜煸香，加料酒、高湯和脆皮豆腐，以味素、蚝油、雞粉、白糖調味，燒3分鐘後放青蒜，用水澱粉勾芡即可。這道菜味道鮮美，爽滑可口。

原料：
脆皮豆腐300克，泡椒15克、青蒜10克，味素5克、蚝油8克、雞粉3克、白糖5克、高湯30克、料酒l0克、水澱粉15克、蔥姜蒜10克、色拉油50克
製法：
1、脆皮豆腐切菱形塊，汆水備用。泡椒切菱形片，青蒜洗淨切段。
2、炒鍋放油燒至三成熱，下泡椒、蔥姜蒜煸香，加料酒、高湯和脆皮豆腐，以味素、蚝油、雞粉、白糖調味，燒3分鐘後放青蒜，用水澱粉勾芡即可。