酸辣豆腐蛋花湯

酸辣豆腐蛋花湯所屬美食之一，主要原料有雞蛋150克,豆腐(北)200克,木耳(乾)50克等，酸辣味道，這道菜非常美味。

簡介：
菜系及功效：減肥菜譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 高脂血症食譜
口味：酸辣味 工藝：煮
酸辣豆腐蛋花湯的製作材料：
主料：雞蛋150克,豆腐(北)200克,木耳(乾)50克
調料：大蔥25克,姜5克,辣椒油10克,胡椒粉3克,醋5克,香油10克,鹽3克,醬油3克,小米麵5克
製作：
1. 雞蛋拂勻。蔥洗淨後切成蔥花，木耳浸發大後洗淨切絲，姜切絲，只要半湯匙，嫩板豆腐用少許鹽醃，洗淨切絲。
2. 把適量水燒滾，放下豆腐焯片刻撈起，滴乾，另把木耳煮開5分鐘，撈起浸一浸後瀝乾。
3. 燒熱鍋，下油1湯匙，爆香薑絲，放少許酒，加上湯或水及木耳煮開，再煮片刻，下豆腐煮開，埋芡，放調味料，下雞蛋拌勻，撒蔥花，放下醋，盛湯碗內，淋下辣椒油即可。