酸辣豆腐皮

酸辣豆腐皮所屬美食之一，主要原料有油皮300克、辣椒(紅,尖,乾)20克,醬油30克,醋20克,白砂糖10克,香油10克,鹽10克,花椒5克,味素5克,姜5克,植物油30克等，這道菜非常美味。

　菜系及功效：私家菜青少年食譜高血壓食譜高脂血症食譜骨質疏鬆食譜口味：酸辣味工藝：燜

酸辣豆腐皮的製作材料：主料：油皮300克調料：辣椒(紅,尖,乾)20克,醬油30克,醋20克,白砂糖10克,香油10克,鹽10克,花椒5克,味素5克,姜5克,植物油30克酸辣豆腐皮的特色：麻辣鮮香，酸甜適口，營養豐富。可上宴席，下酒。　

　製作：1.將豆腐皮用溫水洗淨，切成塊。2.鍋里放植物油燒熱，放入豆腐皮炸至金黃色，倒出多餘的油，加水適量，放入鹽、醬油、薑汁、白糖、辣椒油煮沸，改用小火再煮一會，待汁濃稠時加入花椒油、味素、醋、香油，再煨片刻即可出鍋。