酸菜筍絲魚頭煲

筍絲160克、酸菜160克、魚頭480克鹽適量1.筍絲洗淨，瀝乾；酸菜剝葉，洗淨，切大片。 2.魚頭去鰓，洗淨，拭乾，入熱油炸至酥黃。 3.將筍絲、酸菜、魚頭盛入沙鍋，加水至沒過材料，以大火煮沸，改小火慢燉20分鐘，試鹹淡，酌加鹽調味。

原料

筍絲160克、酸菜160克、魚頭480克

輔料

鹽適量

做法

1.筍絲洗淨，瀝乾；酸菜剝葉，洗淨，切大片。
2.魚頭去鰓，洗淨，拭乾，入熱油炸至酥黃。
3.將筍絲、酸菜、魚頭盛入沙鍋，加水至沒過材料，以大火煮沸，改小火慢燉20分鐘，試鹹淡，酌加鹽調味。

提醒

憂鬱或焦躁情況明顯者可1周食用2～3次，一般人則1周1次，胃酸分泌失調、脾胃消化功能不佳者，慎食。

特色

減壓抗憂、疏肝解郁