酸沙鳳爪

酸沙鳳爪是由鳳爪、乾蔥、青檸、朝天椒、西芹、蔥等食材製作而成的一道美食。

材料

主料：鳳爪
輔料：乾蔥、青檸、朝天椒、西芹、蔥、姜、蒜、胡蘿蔔
調料：鹽、白糖、白醋、檸檬醋、魚露

烹製方法

1、鍋中加入涼水，放入鳳爪、蔥、姜煮10分鐘左右，撈出放入白醋中浸泡5分鐘，再沖洗乾淨備用；
2、取一小碗，加檸檬汁、魚露、白糖、鹽、檸檬醋、蒜茸、辣椒圈拌勻製成酸沙汁；
3、將鳳爪放入容器中，加入西芹、胡蘿蔔、乾蔥和酸沙汁攪拌均勻即可。
特點：酸辣爽口，鮮香微甜。