優選菜譜
菜譜信息
| 主料 | |
|---|---|
| 雞爪 ,：十個 | |
| 輔料 | |
| 生薑：適量 | 辣椒：適量 |
| 醬油：依個人口味 | 鹽：適量 |
| 蒜米：適量 | 辣椒油：適量 |
| 檸檬汁：適量 | 火麻油 ,：適量 |
做法一
食材
雞爪、紅辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、鹽、白糖
製作過程
1、將材料準備好，清洗乾、切好。
涼拌鳳爪2、將準備好的鳳爪、清洗乾淨，放入鍋中煮熟。
3、鳳爪煮熟後，成熟，用水洗洗一下。
4、鳳爪煮熟後，成熟，用水洗洗一下。
5、拌均勻後再倒入兩到三滴亦舒堂火麻油即可。
小貼士：
涼拌鳳爪，選材要新鮮，特別鳳爪，這樣吃起來才美味，自己也放心，涼拌一般都推薦使用火麻油，火麻油產自世界長壽之鄉廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效
做法二
制過過程
1、雞爪洗淨剪掉指甲。
2、鍋中放涼水，下入雞爪、蔥姜，中小火煮10分鐘左右撈出。
3、雞爪放入白醋中浸泡5分鐘，使其顏色鮮亮，口感更嫩。
4、用流動水沖洗20-30分鐘，瀝水。
5、香芹、胡蘿蔔、洋蔥切絲；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒備用。
6、取一小碗，加白砂糖、鹽、魚露、檸檬醋、檸檬汁水、蒜末、辣椒圈拌勻，製成酸沙汁。
7、將雞爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。
8、攪拌均勻放置冰櫃冷藏1-2小時即可。
涼拌鳳爪1. 雞爪洗淨，切小。
涼拌鳳爪2. 水煮雞爪八到十分鐘，撈起，用水沖洗乾淨。
涼拌鳳爪3. 準備好所需的佐料。
涼拌鳳爪4. 放入醬油，辣椒油等。
涼拌鳳爪5. 把洗淨的雞爪放入調料中，放進冰櫃中冰一下，味道更好喔！
