酥炸蔥蝦

酥炸蔥蝦是用留蔥白1厘米長的蔥須200克，雞蛋一個，鹽、味素各2克，水澱粉50克，花椒粉5克，麻油適量做的一道菜，味道美味。

原料：
留蔥白1厘米長的蔥須200克，雞蛋一個，鹽、味素各2克，水澱粉50克，花椒粉5克，麻油適量。
製法：
1、蔥須用水洗淨，入盛器，磕入雞蛋，加鹽、味素、水澱粉攪拌。
2、熱鍋放麻油，燒至六成熱，將拌上澱粉的蔥須一根根分開，下鍋炸3分鐘，鍋離火續炸1分鐘，再上旺火炸至蔥似蝦形、色淡黃時撈出入盤，撒上花椒粉即可。
特點：金黃色，粗料細做，形似蝦，外酥泡，肉柔軟，蔥香撲鼻，是湖北沙市的新菜。