酒風豬肝

【菜譜名稱】 酒風豬肝【所屬菜系】 淮陽菜【口味特點】 味道香美無比。黃色豬肝（1400克）、高梁酒（500克）、板油（或肥膘）（500克）、精鹽（少許）、白糖（75克）、麻油（少許）。 2.把板油（或肥膘）也切成小寬條，塞入每條豬肝硬如木頭，取下泡入高梁酒內，並加密封，到次年取出，加糖、麻油、鹽蒸熟切片吃。

酒風豬肝

酒風豬肝

【菜名】 酒風豬肝

【所屬菜系】 淮陽菜

【特點】 味道香美無比。

【原料】

黃色豬肝（1400克）、高梁酒（500克）、板油（或肥膘）（500克）、精鹽（少許）、白糖（75克）、麻油（少許）。

【製作過程】

1.把豬肝洗淨，切成寬長條，每條開一個長長的裂縫。 2.把板油（或肥膘）也切成小寬條，塞入每條豬肝硬如木頭，取下泡入高梁酒內，並加密封，到次年取出，加糖、麻油、鹽蒸熟切片吃。

食用須知

豬肝忌與含大量維生素C的食品同食，同食會使維生素C失去原有的功效，如與：辣椒，山楂等。

豬肝不宜與抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

酒風豬肝