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古代嘉禮的一種。
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也是漢族的一種宴飲風俗。起源於上古氏族社會之集體活動，《呂氏春秋》認為是古時鄉人因時而聚會，在舉行射禮之前的宴飲儀式。周代時，以致仕之卿大夫為鄉飲酒禮的主持人，賢者為賓，其次為介，又其次為眾人。儀式嚴格區分尊卑長幼，升降拜答，俱有規定，見載於《儀禮》等儒家經典。當時，此會也有舉薦賢能之士以獻王室的意義，一般於正月吉日舉行。漢以後郡縣往於學校中行其禮，皇帝則於辟雍中行之。實行科舉制度以後，則以州縣長官為主人，為貢士餞行時亦行鄉飲酒禮。明代，京師及州縣以下，令民間以百家為一會，以里長或糧長主之，坐席時，以善惡分列三等，不許混淆，以此作為實行封建道德教育的手段之一。《禮記.射義》：“鄉飲酒之禮者，所以明長幼之序也。”宋王溥《唐會要.鄉飲酒》：“開元六年七月十三日，初頒鄉飲酒禮於天下，令牧宰每年至十二月行之......各備禮儀，準令式行禮，稍加勸獎，以示風俗。”《淵鑒類函.禮儀.鄉飲酒》：“漢永平二年，郡縣行鄉飲酒於學校，祀先聖先師周公、孔子、牲以犬。”《清史稿.禮志八》：“雍正初元，諭：鄉飲酒禮所以敬老尊是非曲直，厥制甚古，順天府行禮日，禮部長官監視以為常。”
