達摩豆腐

簡介

【菜名】 達摩豆腐
【所屬菜系】 全部
【特點】 此菜味美稔滑，極為適口
【原料】大豆腐2件，生筋50克，黃耳件50克，濕冬菇50克，菜遠60克。調料：精鹽2茶匙，味素、麻油、胡椒粉各1茶匙，深色醬油3茶匙，濕澱粉3茶匙

製作

【製作過程】
1.將豆腐每件切為10小件。2.炒鍋內放油燒至七成熱，將豆腐放入炸過。3.利用鍋中余油，將上述各原料一齊放在鍋中，注入素湯，用精鹽、味素調味，用深色醬油調成金紅色澤，撒上胡椒粉，用濕澱粉打芡，加麻油和勻上盤即成。