黃耳[真菌植物]

黃耳為真菌植物門真菌黃耳的子實體。產於福建、四川、雲南、西藏等地。子實體不規則形，似腦狀，全體金黃色，寬2～7 厘米，高2～3厘米。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、膠質等營養成分。

基本信息

• 中文學名：黃耳
• 別名：葉銀耳
• 界：真菌界
• 門：真菌門(Eumycota)
• 亞門：擔子菌亞門（Basidiomycotina）
• 綱：擔子菌綱 Basidiomycetes
• 亞綱：異擔子菌亞綱（Heterobasidiomycetes)

黃耳知識介紹：

黃耳產於雲南省麗江地區，生長在紅梨楠木上，產量不多，比較珍貴，乾製成塊狀，水發後像桂花。

黃耳營養分析：金耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、膠質等營養成分，主要功效有：

1. 提高機體代謝機能，抑制腫瘤細胞的的生長；

2. 調節機體代謝技能，改善機體狀況，提高機體血紅蛋白和血漿的含量；

3. 提高機體抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降膽固醇；

4. 促進肝臟代謝，防止脂肪在肝臟積累，提高肝臟解毒功能，可有效地防病健身，延緩衰老。

黃耳適合人群： 一般人都適合食用

黃耳食療作用： 金耳性味甘、溫微寒，具化痰止咳、定喘、平肝陽的功效；

可用於治肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓。

黃耳做法指導： 黃耳主要用於製作菜餚，特別是製作各種素菜，具有特殊的色、香、味，是延席上的佳品。黃耳富含膠質，用糖水蒸食，不僅別具風味，滑嫩爽口，而且有清心補腦的保健作用。