原料
類別：清熱解毒食譜 便秘食譜 利尿食譜 痔瘡食譜 青少年食譜
工藝：煮 口味 本味鹹鮮食用 早餐、中餐、晚餐
主料：通菜500克 豬排骨(大排)250克
輔料：蝦米10克
調料：姜5克 植物油10克 鹽2克 味素1克
製作過程
1.排骨洗淨，斬成細件；
2.通菜去根洗淨；
3.蝦米用清水浸泡；
4.煲內加7碗清水，放入排骨、蝦米，以猛火煮滾，轉中火煮20分鐘；
5.入通菜，加生油數沒，煮5分鐘調味上桌。
食譜營養
通菜
1.清熱解毒：蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；
2.通便防癌：蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；
3.增強體質、潔齒防齲：蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；
4.降低血糖：紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
蝦米
1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”；
5.蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症；
6.老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
豬排骨(大排)
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
營養成分
| 能量739.53千卡 | 蛋白質61.59克 | 脂肪52.29克 | 碳水化合物25.03克 | 葉酸411.02微克 |
| 膳食纖維20.14克 | 膽固醇465毫克 | 維生素A1463.5微克 | 維生素B60.4毫克 | 維生素C25.2毫克 |
| 維生素E0.92毫克 | 胡蘿蔔素8578.5微克 | 核黃素0.64毫克 | 硫胺素2.15毫克 | 煙酸14.89毫克 |
| 鈣653.29毫克 | 磷565.39毫克 | 鉀2275.07毫克 | 鈉2007毫克 | 碘10.25微克 |
| 鎂298.41毫克 | 鐵8.2毫克 | 鋅6.06毫克 | 硒33.35微克 | 銅0.79毫克 |
| 錳2.97毫克 |
