營養功效
1、通菜具有通便解毒的功效。
2、通菜對防癌有益。
3、潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
4、通菜可以預防感染。
5、夏季經常吃通菜可防暑解毒、涼血排毒、防治痢疾。
當令季節夏秋季節為購買高峰。
挑選保存
選購通菜時，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。此外，通菜買回後，很容易因為失水而發軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時，就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。
食物相宜
1.吃通菜三兩顆，可以治癒狗肉與綠豆同食時的肚皮鼓脹。
2.通菜汁可解救冬瓜與鯽魚同食時出現的脫水。
3.通菜汁可解救豬肉與芝麻同食時的生命之虞。
注意事項
1.宜旺火快炒，避免營養流失。
2.本品性寒滑利，故體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者，不宜多食。
營養美食
通菜豬腰湯
[備料]通菜500克，豬腰25克，鮮嫩車前草60克。
[製法用法]蕹菜洗淨，豬腰洗淨、切片，放入車前草汁內煮沸片刻即可，調味供用。車前草去根須，洗淨，放入鍋內，加清水適量，武火煮15分鐘，去渣留汁。
[功效主治]清熱解暑，利水除濕，用於中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿繫結石、前列腺炎、腎結核、膀胱腫瘤等下焦濕熱症者。
通菜玉米須茶
[備料]通菜250克，玉米須200克。
[製法用法]以清水適量煎湯，代茶飲。每日1劑。
[功效主治]玉米須性甘平，民間常用之煎服治糖尿病，通菜鮮汁飲用可解食物中毒及各種出血，與玉米須同煎服，能加強降糖及利尿作用，為民間常用的藥茶。本茶降糖利尿，清熱解毒，主治糖尿病，口渴、多飲、多尿；腎病浮腫尿少；肝炎、黃疸；吐血、咳血或尿血。
通菜馬蹄煲排骨湯
[備料]通菜500克，馬蹄十個，土茯苓50克，生薑一片，排骨600克。
[製法用法]揀選煲湯用的排骨，洗乾淨，飛水後，斬件。通菜洗乾淨，切段。馬蹄去蒂、去皮，切塊。土茯苓浸洗乾淨。生薑颳去姜皮，切一片。將以上所有材料放入開水中繼續用中火煲約一時，加鹽調味，即可飲用。
[功效主治]本菜對腸胃熱盛、大便不暢順、飲食積滯、痰多、菸酒過多、小便不暢順、小便尿液黃赤、皮膚濕癢、濕疹、熱痱都有食療作用。
通菜蘿蔔汁
[備料]通菜200克，白皮蘿蔔100克。
[製法用法]將兩者一同搗碎取汁，加蜂蜜調服。
[功效主治]主治熱證出血，用於咳血、便血、尿血等症。
薑汁通菜
[備料]通菜嫩莖750克，姜50克，精鹽5克，菜油30克，醋30克，麻油15克。
[做法]約3.3厘米長的段，並將其捏破，放清水中淘洗乾淨。姜去皮，切碎，搗成茸，放紗布中擠出薑汁。將通菜放開水鍋中燙熱，撈起放盤內晾涼，瀝乾。將菜油放入鍋內燒至九成熱，離火備用。將通菜與菜油拌勻，再加入精鹽、薑汁、麻油調拌均勻，最後放醋即成。
[要領]通菜不可刀切，只以手捏破即可。
[特點]色澤翠綠，脆嫩爽口，酸鹹微辣。
黃豆炒通菜
[備料]通菜200克，黃豆200克，色拉油50克，乾紅辣椒、精鹽、香油、高湯各適量。
[做法]將通菜洗淨，瀝乾水分切成長段，黃豆擇洗乾淨放入鍋中略炒成出待用。色拉油燒熱，放入乾紅辣椒、精鹽，炒出紅油後放入通菜再略炒，再放黃豆翻炒，倒入高湯，待湯汁將盡時淋入香油，出鍋裝盤即成。
[要領]乾紅辣椒要用溫油來炒。
[特點]色澤美觀，營養豐富。
生煸通菜
[備料]通菜400克，色拉油40克，精鹽、乾紅辣椒各適量。
[做法]通菜洗淨瀝乾水分切長段，乾紅辣椒洗淨切絲待用。色拉油燒至六成熱放紅辣椒絲、精鹽炒香，倒入通菜翻炒，直至柔軟碧綠，出鍋裝盤即成。
[要領]通菜不宜久炒，否則將會使菜口變老。
[特點]色澤鮮艷，香辣味美。
涼拌通菜
[備料]通菜500克，色拉油50克，乾紅辣椒、精鹽、白糖、米醋、雞精、蒜泥、五香粉各適量。
[做法]通菜洗淨放沸水中焯一下，撈出淋甘涼後盛盤，乾紅辣椒切絲待用。色拉油燒熱，放入紅辣椒炸香，只將辣椒油盛入盤中，稍涼後放入味素、白糖、米醋、雞精、蒜泥、五香粉拌勻，澆在通菜上。
[要領]將通菜瀝乾水分再進行拌制。
[特點]色澤美觀，香味濃郁。
