農家香扎肉

農家香扎肉，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養。 以精選野生豬五花肉、自製乾豆角為主料。將精選的蘇北鄉土黑豬五花肉切成長方塊，纏紮上豆角乾，加入各種調味料。是酒店特色菜。

簡介

農家香扎肉

工藝：蒸、燒、煲仔

口味：色澤紅潤，口感酥爛，酒香濃郁、豆角的乾香與豬肉融合相得益彰，同食時有種獨特的風味。

主料：精選野生豬五花肉、自製乾豆角、各種調味料。

類別：酒店特色菜。

造型獨特 糯口溢香

製作工藝

農家香扎肉

1.精選上等蘇北鄉土黑豬三層五花肉改成寬三公分、長五公分的長方塊。

2.把每根剛製成的豆角乾均勻纏扎在肉上。

3,放入各種調味料，將包好豆角乾的五花肉放入到調味料中進行熬制。

4,熬製成酒紅後放入花椰菜點綴，然後裝盤即可

食譜營養

黑豬肉

黑豬肉質清香潤滑、脂肪含量低，不含任何飼養激素，含有十幾種胺基酸和人體自身不能合成的亞油酸以及多種微量元素。

豆角乾

豆角乾含豐富維生素B、C和植物蛋白質，有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

花椰菜

最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在 防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

健康提示

1.豆角乾含豐富維生素B、C和植物蛋白質，有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

2.黑豬肉脂肪，對於人的生長發育及神經活動都具有積極的作用。

所含營養素

·熱量 (1525.42千卡)

·維生素B6 (0.01毫克)
·蛋白質 (118.95克)
·脂肪 (48.14克)
·泛酸 (0.02毫克)
·碳水化合物 (157.63克)
·葉酸 (7.30微克)
·膳食纖維 (44.73克)
·維生素C (29.55毫克)
·維生素E (55.22毫克)
·鈣 (1028.24毫克)
·磷 (1726.01毫克)
·鉀 (4261.60毫克)
·鈉 (2366.15毫克)
·碘 (93.55微克)
·鎂 (679.11毫克)
·鐵 (37.09毫克)
·鋅 (12.42毫克)
·硒(20.49微克)
·銅 (4.82毫克)
·錳 (8.99毫克)