辣香茄條

辣香茄條是一款非常美味的中式美食。美味可口，老少皆宜，所需主要原料有茄子、肉絲、蔥、姜、蒜、紅辣椒等。

主料：茄子、肉絲。
調料：蔥、姜、蒜、紅辣椒、生抽、醋、鹽、糖。
做法：1、茄子兩條去皮，切條，用鹽水泡一會，去去苦味。
2、把蔥姜蒜和紅辣椒切好。
3、鍋里放油，油燒至七八成熱，放入茄子過油，熟後撈出來，泡過鹽水的茄子吸油沒那么厲害，實在怕油太多，可以過一下水，去掉表面的油。
4、取一碗，放入一勺生抽，一勺醋，半勺鹽，一勺糖，調勻。
5、鍋里留底油，劃炒肉絲，放蔥姜蒜和紅椒爆香，倒入炸好的茄子，翻炒幾下，倒入調料汁，最後勾個薄芡即可。