香辣茄條

香辣茄條是一道以茄子為主要食材的家常菜。

簡介

茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。茄子最好是帶皮吃 。

製作過程

食材

主料

500g茄子

配料

適量油適量鹽適量大蒜適量郫縣紅油豆瓣醬適量雞精

製作步驟

1

準備茄子一根，洗淨

2

將茄子切成條狀

3

將大蒜切成末

4

將茄條放入熱水中焯熟

5

準備郫縣紅油豆瓣醬

6

鍋中放入適量油加熱，將蒜末放入，放入一勺郫縣紅油豆瓣醬

7

炒出香味

8

下入茄條翻炒

9

加入適量鹽，翻炒均勻

10

茄子炒入味，加入適量雞精出鍋

小貼士

茄子先用熱水焯熟，後面再炒