食材明細
帶魚1斤白蘿蔔1根
洋蔥1/4個
杭椒少許
大蔥片少許
老抽2-3勺
生抽1勺
蒜末1勺
韓國辣椒醬1勺
辣椒粉3勺
薑末1勺
料酒1勺
糖1勺
營養分析
魚肉味道鮮美,不論是食肉還是作湯,都清鮮可口,引人食慾,是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多,大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚,其所含的營養成分大致是相同的,所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高,經研究發現,兒童經常食用魚類,其生長發育比較快,智力的發展也比較好,而且經常食用魚類,人的身體比較健壯,壽命也比較長,其奧妙在於魚類的以下營養特點:1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3. 魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
製作步驟
1、白蘿蔔1根切厚片,1/4洋蔥切絲,青椒一根切片,大蔥切片,備用。2、帶魚切成適當的長度,去除表面上的魚鱗。
3、調配醬汁:老抽2-3勺(吃飯用的勺子),生抽1勺,蒜末1勺,薑末1勺、料酒1勺,韓國辣椒醬1勺,辣椒粉3勺,糖1勺,鹽(適量)。以上調料混在一起攪拌均勻。
4、鍋里放入切好的蘿蔔片,然後倒入2杯高湯(煮好的海帶+銀魚湯)或水。
5、為了提前給蘿蔔入味,放入1勺調好的醬汁,然後點火。
6、熬至鍋內湯汁收到一半。
7、放入準備好的帶魚段,把剩下的醬汁放入均勻,在添加2杯高湯或水。
8、湯汁收的差不多時,調小火,放入洋蔥和青椒、蔥片。再熬1-2分鐘即可。
9.可以上菜了,可配上香噴噴的米飯