酸辣帶魚

酸辣帶魚製作原料有帶魚、洋蔥、大蔥、辣椒、泡椒等。

原料

帶魚、洋蔥、大蔥、辣椒、泡椒、蒜。

調味料

泰國辣醬、番茄醬、料酒、醬油、糖、蘋果醋。

做法

1、帶魚洗淨抹乾水分，煎熟備用；

2、一大匙油燒熱，放進材料；

3、爆香後鋪盤底，擺上帶魚；

4、一大匙油燒熱，放進所有調味料拌炒均勻，淋於帶魚上即可。

又一做法

酸辣帶魚

主料： 帶魚4段，生薑2片，

輔料： 大蒜1瓣，鹽3克，胡椒粉0.5克，料酒1勺，辣椒醬2勺，番茄醬2勺，生抽1/2小勺，白糖2大勺，

做法步驟

1.新鮮帶魚整理乾淨取中段，兩面等距離劃出深度至魚骨的刀紋；用適量鹽、胡椒粉和料酒將帶魚醃漬15分鐘，隨後用廚房紙搽乾表面水份；

2.油鍋燒熱，放入帶魚煎（炸）至兩面金黃撈出；鍋中留余油煸香姜、蒜末，加入辣椒醬和番茄醬炒勻，用白糖、生抽和鹽調味，倒入小半碗清水；

3.放入煎好的帶魚，中火滾煮3～5分鐘，煮至帶魚入味，湯汁變濃稠即可裝盤。