豆豉帶魚

豆豉帶魚

豆豉帶魚是一道美食,由帶魚、雞蛋、豆豉、料酒、生抽等食材製作而成。

原料

主料

帶魚、雞蛋、香辣豆豉

輔料

蔥、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、鹽、白糖、雞精、香油、乾澱粉、花椒、大料

做法

1.凍帶魚化凍,去頭尾內臟洗淨,改刀5厘米段待用!
豆豉帶魚 豆豉帶魚
2.蔥姜蒜改刀,各種配料待用!
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3.四川豆豉辣醬30克!
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4.起鍋放500克花生油,帶魚段先粘乾澱粉再裹上蛋液,油燒至7成熱下鍋炸至金黃色撈出待用!
豆豉帶魚 豆豉帶魚
5.鍋中留底油按順序放花椒粒,大料,薑片,豆豉,蒜片,蔥段,炒出香味,烹料酒,生抽,白糖,香醋,鹽少許,因豆豉鹹,加入開水500克,放入帶魚,小火20分鐘大火收湯,放少許雞精淋香油出鍋撒上香蔥沫或香菜裝盤即可!
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